Azjatycka sałatka z krewetkami i makaronem ryżowym

Czy lubicie azjatyckie inspiracje w kuchni? Tak się składa, że ja bardzo. Pewnie dlatego, że uwielbiam wyraziste smaki, tworzące w daniu jedną spójną całość. W kuchni azjatyckiej wszystkie składniki łączą się ze sobą w doprawdy zaskakujący sposób. To istna magia. Takie kwaśna limonka, słodki brązowy cukier, ostre imbir i chilli doskonale się uzupełniają, choć na pierwszy rzut oka wcale do siebie nie pasują.

Moja dzisiejsza sałatka to świetne, sycące danie, które idealnie nadaje się na lato – jest lekkie, prawie nie zawiera tłuszczu, orzeźwia ogórkiem i pomidorem, syci lekko pikantnymi krewetkami, intryguje wyrazistym dressingiem. Na pewno nie będziecie zawiedzeni.

– ok. 30min – 2 porcje

składniki

300 g mrożonych krewetek tygrysich
1 łyżka masła klarowanego
1/2 papryczki chilli
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
1/2 limonki
1/2 papryczki chilli
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżka brązowego cukru
100 g makaronu ryżowego
1 duży pomidor
1 średni ogórek zielony
pietruszka lub kolendra

Krewetki

  1. Krewetki rozmrozić pod strumieniem ciepłej wody, osuszyć ręcznikiem kuchennym.
  2. Łyżkę masła klarowanego rozpuścić na patelni. Dodać pokrojone w drobną kostkę chilli i ząbek czosnku, wrzucić krewetki. Smażyć krótko, aż lekko się zezłocą.
  3. Odstawić do wystudzenia.

Dressing

  1. Olej sezamowy, sos sojowy i sok z połowy limonki wymieszać w miseczce. Dodać drobno pokrojone chilli i imbir, doprawić cukrem trzcinowym.

Dodatki

  1. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem z odrobiną soli, odłożyć na kilka minut do napęcznienia, następnie przelać lekko zimną wodą i odstawić do wystudzenia.
  2. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż. Za pomocą łyżki wydrążyć pestki, następnie całość pokroić w półtalarki.
  3. Pomidory wyfiletować, pozbywając się pestek. Pokroić w kawałki.
  4. Warzywa polać dressingiem. Dodać makaron i krewetki.
  5. Podawać posypane drobno posiekaną kolendrą lub pietruszką.

SONY DSC

 

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora