Makaron ryżowy z woka z kaczką i szparagami

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis, który łączy w sobie orientalne smaki, soczystą kaczkę i pojawiające się powoli szparagi. Przygotowanie dania nie jest zbyt czasochłonne, jedynie kaczka wymaga chwili cierpliwości. Pamiętajcie o tym, że smażąc w rozgrzanym woku musicie mieć wszystkie składniki pod ręką, dlatego przygotujcie je wcześniej. Jeśli macie ochotę możecie zastąpić makaron ryżowy np makaronem chow mein.

– 40 min + 1h czekania – 3-4 porcje

składniki

200 g makaronu ryżowego
2 piersi kaczki
pęczek szparagów
2 dymki
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 garść orzechów nerkowca
1 papryczka chili
1 łyżeczka ziaren sezamu
olej do smażenia
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka startego imbiru
sok z połowy limonki
1 łyżeczka płatków chili
1 przeciśnięty ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka masła orzechowego
sok z połowy limonki
1 łyżeczka startego imbiru
szczypta płatków chili

Marynata

  1. Łączymy wszystkie składniki marynaty.
  2. Piersi kaczki myjemy i osuszamy. Nacieramy marynatą i wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.
  3. Wyciągamy kaczkę z lodówki i wycieramy nadmiar marynaty.
  4. Rozgrzewamy patelnię. Smażymy skórą do dołu 5-7 minut. Następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy kolejne 3 minuty.
  5. Piekarnik nagrywamy do 200 stopni. Pieczemy kaczkę 20-22 minuty. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 7-10 minut – najlepiej przykryć folią aluminiową. Następnie kroimy na plastry (tuż przed podaniem).

Makaron

  1. Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu.
  2. Orzechy nerkowca prażymy na suchej, rozgrzanej patelni.
  3. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy po skosie na 2,5 cm kawałki. Szalotkę i czosnek drobno szatkujemy. Papryczkę chili kroimy w plasterki (można zostawić lub wyciągnąć pestki). Dymkę kroimy – zielone i jasno zielone części.
  4. Mieszamy wszystkie składniki sosu.
  5. W woku lub na patelni z grubym dnem rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy szalotkę, czosnek, chili i połowę dymki. Smażymy 2 minuty mieszając. Dodajemy szparagi. Smażymy aż zmiękną, ale dalej będą jędrne (około 5-7 minut). Dodajemy sos i gotujemy wszystko przez 3-4 minuty. Dorzucamy makaron, resztę dymki i orzechy nerkowca. Wszystko dokładnie mieszamy i podsmażamy razem 2 minuty.
  6. Wykładamy makaron na talerze. Podajemy z plasterkami kaczki i ziarnami sezamu, skropione sokiem z limonki lub cytryny.
noodle_2a
Avatar

Monika Rosa

Mam na imię Monika. Jestem informatykiem z wykształcenia, a kucharką z zamiłowania. Lubię powolne poranki, weekendowe śniadania i rowerowe wycieczki. Każdego dnia próbuję dowiedzieć się więcej na temat zdrowego odżywiania i kuchni z różnych zakątków świata. Większość potraw robię po to, żeby spakować je do pojemnika i zjeść domowy posiłek w pracy. Dlatego właśnie powstał mój blog Lunchoteka – biblioteka z przepisami do lunchboxów.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz