Wegańska biała pizza ze zielonymi szparagami i duszonym porem

Sezon na szparagi w pełni, więc nawet w dniu rozpusty nie może ich zabraknąć. Cheat meal to dla mnie przede wszystkim potrawy, których na co dzień staram się unikać, ostatnio są to wszelkie kluski, makarony, placki i inne dania typowo mączne. Od czasu do czasu pozwalam sobie jednak na kawałek (no może dwa 😀 ) puchatej, jeszcze gorącej pizzy na mące pszennej, bo taka właśnie smakuje mi najbardziej. Do tego ulubiony sos i to wcale nie pomidorowy, a biały na bazie nerkowców i mleka sojowego, który wspaniale współgra z duszonym porem i świeżymi, zielonymi szparagami.

– ok. 50 min – 8 porcji

Składniki

2 szkl. mąki pszennej (przesianej, typ 550)
3/4 szkl. ciepłej wody
12g świeżych drożdży
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

1/3 szkl. orzechów nerkowca*
1/3 szkl. niesłodzonego mleka sojowego
2 łyżki płatków drożdżowych
sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy extra virgin
1 ząbek czosnku

*orzechy nerkowca najlepiej namoczyć w wodzie jeszcze przed przygotowywaniem ciasta na pizzę

pęczek zielonych szparagów
1 duży por
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
kilka listków świeżego oregano
świeżo mielona sól
1 łyżeczka oliwy do smażenia

Ciasto

  1. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i rozgniatamy za pomocą łyżki, do momentu aż będą płynne
  2. Do drożdży dodajemy ciepłą wodę, dokładnie mieszamy i przykrywamy naczynie ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kilka minut.
  3. Do wyrośniętych drożdży dodajemy olej i ponownie mieszamy
  4. Mąkę łączymy z solą, dodajemy mokre składniki i wyrabiamy ciasto ręcznie lub robotem, do momentu aż będzie miękkie i elastyczne
  5. Ciasta przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę
  6. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 250°C

Sos

  1. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i miksujemy na gładką masę przy pomocy blendera kielichowego lub ręcznego

Dodatki

  1. Szparagi pozbawiamy twardych części. Z dwóch, trzech szparagów przy pomocy obieraczki do warzyw tworzymy cienkie wstążki i odkładamy.  Pozostałe gotujemy przez 3-4 minuty w wodzie z odrobiną cukru i dokładnie odsączamy.
  2. Jasną część pora dokładnie oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki i dusimy na oliwie przez ok. 5 minut, odstawiamy
  3. Czosnek kroimy w cienkie plasterki

Pizza

  1. Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat, rozwałkowujemy na cienki placek i przenosimy na formę wyłożoną papierem do pieczenia
  2. Przygotowane ciasto obficie smarujemy sosem, posypujemy oregano i wykładamy kolejno duszonego pora, szparagi oraz czosnek
  3. Pizzę pieczemy do zrumienienia, czyli ok. 10 minut
  4. Po upieczeniu dzielimy na kawałki, dekorujemy wstążkami szparagów i listkami świeżej bazylii.

018-6

 

Avatar

Ilona Syska

Cześć! Jestem szaloną artystką, która uwielbia gotować i spędzać długie godziny na lepieniu pierogów i smażeniu powideł. Na blogu, który prowadzę znajdziecie moje autorskie przepisy poświęcone diecie wegańskiej. Czytelników chciałabym przekonać, że dania roślinne są bogate w wartości odżywcze, różnorodne, kolorowe oraz najpyszniejsze na świecie! 🙂

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz