Komosa ryżowa ze szparagami, jajkiem, jarmużem, granatem i orzechami włoskimi

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Kalendarzowa wiosna, którą za oknem wypatruję z niecierpliwością każdego dnia, już dawno nadeszła, tym samym i chęć na zdrowsze posiłki stała się jeszcze silniejsza. W sklepach pojawiły się moje ulubione szparagi w niższych cenach, dlatego moja dzisiejsza propozycja lunchowa jest z ich użyciem. Jest prosta, ale niezwykle wartościowa i bogata w składniki odżywcze. Komosa ryżowa, inaczej quinoa, zaliczana do produktów super foods, jest bogatym źródłem białka, kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Podobnie szparagi, które poza doskonałymi właściwościami odżywczymi, są świetnym i niskokalorycznym afrodyzjakiem. Do tego jarmuż, granat, orzech włoski, rzodkiewka, groszek zielony, oliwa i kiełki – to oznacza jedno: SAMO ZDROWIE! Zapraszam po przepis.

– ok. 20min – 1 porcja

SKŁADNIKI

4 zielone szparagi
woda
pieprz, sól
oliwa z oliwek i sok z cytryny
(garnek do gotowania szparagów – opcjonalnie)

5 łyżek suchej komosy ryżowej + woda do gotowania
2 rzodkiewki
garść jarmużu
1-2 łyżki pestek granatu
4 orzechy włoskie
2 łyżki groszku
kiełki rzodkiewki
1 jajko
oliwa z oliwek
sól, pieprz
ulubione zioła i parmezan (opcjonalnie)

Szparagi

  1. Szparagi umyć i odciąć (czasem wystarczy po prostu odłamać w 1/3 łodygi) twarde końcówki. Włożyć do koszyczka w specjalnie do tego przeznaczonym garnku i ugotować – główki będą wystawać ponad wodę i ugotują się na parze.  Z kolei łodygi szparagów odpowiednio dojdą w garnku. Można też ugotować szparagi w zwykłym garnku.
  2. Ugotowane szparagi pokroić na mniejsze części, skropić oliwą i sokiem z cytryny oraz przyprawić solą i pieprzem.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

  1. Komosę przepłukać i ugotować.
  2. Jajko ugotować na twardo.
  3. Quinoę wymieszać z jarmużem, plasterkami rzodkiewki, orzechami, ugotowanym groszkiem i kiełkami.
  4. Dodać szparagi i jajko.
  5. Całość skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem.
  6. Opcjonalnie posypać parmezanem i ulubionymi ziołami. SMACZNEGO!

 

 

3 komentarze

Dodaj swój komentarz
  1. 1
    Antonina Magiera

    Wolę befsztyk z polędwicy wołowej z dowolnymi dodatkami.Przepis prosty- wrzucić befsztyk na gorący (smalec)tłuszcz,smażyć ok.2-3 minut,obrócić na drugą stronę i czekać aż krew nie będzie wyciekała lub natychmiast zdjąć z patelni jeśli wolisz krwisty.

+ Zostaw komentarz