Pudding z croissantów

Boski, bajeczny, kremowy, maślany, pyszny! Nie wiem jeszcze jakimi przymiotnikami można by opisać ten pudding z croissantów, ale prawda jest jedna to totalny odlot! Możecie go przyrządzić zarówno na leniwe niedzielne śniadanie, jak i na deser, czy podwieczorek. Każda okazja jest dobra! Jedynym problemem może okazać się przechowanie croissantów na kolejny dzień, żeby zdążyły nieco wyschnąć, więc najlepiej schowajcie je głęboko w szafce, żeby was nie kusiły, a później zalejcie je tą boską karmelową mieszanką o zapachu burbonu i wanilii.

– ok.  30 min – 2 porcje

SKŁADNIKI

4 croissanty (najlepiej z poprzedniego dnia)
4 jajka
150 g cukru
4 łyżki wody
250 ml śmietanki 36%
250 ml pełnego mleka
50 ml burbonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

PRZYGOTOWANIE

 

  1. Cukier wymieszaj z wodą w rondelku i wstaw na średni ogień i czekaj, do momentu, gdy zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj, aż nabierze bursztynowej barwy i otrzyma konsystencję gęstego toffee. Pamiętaj, aby w tym czasie nie mieszać cukru ani razu.
  2. Do gotowego karmelu wlej śmietankę oraz mleko, energicznie mieszając. Rób to jednak bardzo ostrożnie, ponieważ mikstura będzie mocno wrzeć. Mieszankę wstaw z powrotem na ogień i pogrzej, aż będzie gorąca. Na sam koniec wlej ekstrakt z wanilii oraz burbon. Miksturę zdejmij z ognia, a następnie wbij jajka i energicznie wymieszaj trzepaczką.
  3. Croissanty porwij na mniejsze kawałki i przełóż do dwóch żaroodpornych naczyń. Wlej jajeczną mieszankę, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 20 minut i przygotuj się na totalny odlot.

 

Łukasz Majchrowski

Dwudziestoparoletni włóczykij z mikserem w ręku. Tak w dużym skrócie mógłbym siebie opisać. Pozytywnie zakręcony albo należałoby raczej powiedzieć zmiksowany ze mnie człowiek, bo z pewnym przyrządem kuchennym nie rozstaję się na krok, co widać na załączonym obrazku. Marzy mi się założenie własnej restauracji oraz cukierni i napisanie książki kucharskiej, która zdobyłaby serca czytelników na całym świecie.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora