Wiosenna zupa z szynką

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Wreszcie mamy wiosnę! Bardzo czekałam na słońce i plusowe temperatury, zima już mnie męczyła. Właściwie męczyło mnie coś więcej niż tylko pogoda: brak świeżych warzyw i owoców. Powoli pojawiają się już na straganach, co bardzo mnie cieszy, wciąż jednak nie ma ich tyle, ile bym chciała. Co więc robię? Ano, posiłkuję się mrożonymi, oczywiście.

Mrożone warzywa mogą być równie smaczne i kolorowe co te świeże, a w dodatku są niedrogie, więc warto je wykorzystywać. Może np. w takiej jak moja zupie – optymistycznie zielonej i pożywnej, dzięki dodatkowi szynki i makaronu (u mnie sojowy)? Jest niedroga (ok. 15 zł za cały gar) i nieskomplikowana, więc naprawdę warto.

– ok. 90 min – 4-6 porcji

2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1/2 pora
1/2 sporej cebuli
sól, świeżo mielony pieprz, liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego

200 g chudej szynki
150 g groszku mrożonego
150 g mrożonej fasolki szparagowej
1 marchewka
1 ząbek czosnku
100 g makaronu ryżowego lub sojowego
suszona lub świeża pietruszka

Bulion

  1. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, zalać wodą. Dodać umytego pora i całość zagotować.
  2. Dodać sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie.
  3. Cebulę obrać, następnie nabić na widelec i opalić nad palnikiem, aż będzie przyrumieniona. Wrzucić do garnka.
  4. Całość gotować na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, aż warzywa będą miękkie, a następnie odcedzić.

Zupa

  1. Do bulionu wrzucić pokrojoną w kostkę szynkę oraz pokrojoną w półplasterki marchewkę.
  2. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz groszek i fasolkę.
  3. Całość gotować ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną.
  4. Makaron sojowy zalać wrzątkiem i odczekać zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  5. Zupę przyprawić pietruszką, podawać z makaronem.

 

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora