Sałatka z kurczakiem, serem roquefort i sosem miodowo-musztardowym

Najlepszy sposób na danie w kwadrans? To oczywiście sałatka! Moja dzisiejsza propozycja powstała akurat z tego, co zostało mi w lodówce: kurczak, ser roquefort, oliwki, pomidory i voilà lekka sałatka z kurczakiem, gotowa. A my zamiast sterczeć w kuchni możemy cieszyć się pierwszymi wiosennymi dniami. 😉

– ok. 15 min  – 2 porcje

SKŁADNIKI

100 g sera roquefort
duża główka sałaty fryzyjskiej
200 g pomidorów koktajlowych
100 g czarnych oliwek
garść nasion słonecznika
2 piersi z kurczaka
½ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki soli
szczypta płatków chili
1 łyżeczka oleju
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
1 łyżka octu jabłkowego
50 ml oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE

  1. Piersi z kurczaka umyj, oczyść i osusz. Pokój w kostkę i wymieszaj ze składnikami marynaty. Kurczaka obsmaż na patelni. Odstaw na chwilę i przygotuj pozostałe składniki.
  2. Musztardę połącz z miodem i octem. Następnie zacznij powoli dolewać oliwy, cały czas energicznie mieszając.
  3. Sałatę porwij na strzępki. Pomidory poprzekrawaj na połówki. Ser pokrój w kostkę, a oliwki na plasterki. Składniki ułóż w miseczce, wrzuć kawałki kurczaka, posyp całość słonecznikiem i polej dressingiem.

 

Łukasz Majchrowski

Dwudziestoparoletni włóczykij z mikserem w ręku. Tak w dużym skrócie mógłbym siebie opisać. Pozytywnie zakręcony albo należałoby raczej powiedzieć zmiksowany ze mnie człowiek, bo z pewnym przyrządem kuchennym nie rozstaję się na krok, co widać na załączonym obrazku. Marzy mi się założenie własnej restauracji oraz cukierni i napisanie książki kucharskiej, która zdobyłaby serca czytelników na całym świecie.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora