Zapiekanka warzywna z soczewicą

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Niby wiosna, a na zewnątrz zimno i ponuro. Dlatego serwuję Wam rozgrzewającą potrawę wegetariańską, która nie tylko jest pyszna, ale zdrowa i sycąca. Za sprawą chili i cynamonu, Wasze organizmy szybko osiągną odpowiednią temperaturę ciała:) Zapraszam po przepis na zapiekankę warzywną z cukinii, przekładaną sosem pomidorowym z soczewicą, marchewką i groszkiem i zapieczoną w piekarniku pod mozzarellą. Gotujemy!

– ok. 35min – 2-3 porcje

składniki

1 duża cukinia
1 przecier pomidorowy
6 łyżek soczewicy czerwonej
12 łyżek mrożonej marchewki z groszkiem
1 mozzarella
1 płaska łyżeczka syropu klonowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka świeżej posiekanej bazylii
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
2 ząbki czosnku
chili, sól himalajska

Zapiekanka

  1. Na rozgrzaną patelnię wlej przecier pomidorowy.
  2. Dodaj przepłukaną soczewicę i gotuj na małym ogniu kilka minut (w razie potrzeby dodaj odrobinę wody).
  3. Do soczewicy wrzuć marchewkę z groszkiem, przypraw solą, chili, cynamonem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, syropem klonowym, bazylią i rozmarynem i duś do miękkości warzyw.
  4. Umytą cukinię pokrój w plasterki.
  5. Do naczynia ceramicznego (do zapiekania) wyłóż sos (tak, aby przykrył dno, nie więcej). Następnie wyłóż plastry cukini. I tak układaj naprzemiennie kończąc na cukinii.
  6. Mozzarellę odsącz z wody i zetrzyj na tarce (lub porwij na małe kawałeczki) układając ser na wierzchu zapiekanki.
  7. Danie włóż do nagrzanego piekarnika na 190 stopni. Piecz 15 minut, następnie przełącz na maksymalną temperaturę i funkcję grill, aby ser się ładnie zarumienił i po około 5 minutach wyciągnij zapiekankę.

– Gotową potrawę posyp świeżym szczypiorkiem, bazylią i rozmarynem. SMACZNEGO!

 

zapiekankaWeb

 

IMG_7513web

 

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz