Ekspresowy makaron z pesto z awokado z białą fasolą

Przygotowałam dla Was dzisiaj ekspresową propozycję. Zrobienie tej makaronowej sałatki zajmie Wam dokładnie tyle czasu, ile potrzebujecie go na ugotowanie makaronu. Danie smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno, więc idealnie nadaje się do spakowania do lunchboxa i zjedzenia w pracy lub na uczelni.

– ok. 15min – 4 porcje

składniki

1 duże, dojrzałe awokado
pęczek bazylii
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka prażonych ziaren słonecznika
łyżka startego parmezanu lub grana padano
sól
pieprz

4 porcje makaronu (użyłam makaronu pełnoziarnistego z orkiszem)
kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
puszka białej fasoli
2 łyżki prażonych ziaren słonecznika i/lub dyni

Przepis

  1. Gotujemy makaron.
  2. Awokado obieramy, kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki pesto umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładki sos.
  3. Gotowy makaron mieszamy z sosem. Dodajemy fasolę, suszone pomidory. Podajemy z płatkami twardego sera – parmezanu lub grana padano, prażonymi ziarnami słonecznika i dyni i świeżo mielonym pieprzem.
wynos2
Avatar

Monika Rosa

Mam na imię Monika. Jestem informatykiem z wykształcenia, a kucharką z zamiłowania. Lubię powolne poranki, weekendowe śniadania i rowerowe wycieczki. Każdego dnia próbuję dowiedzieć się więcej na temat zdrowego odżywiania i kuchni z różnych zakątków świata. Większość potraw robię po to, żeby spakować je do pojemnika i zjeść domowy posiłek w pracy. Dlatego właśnie powstał mój blog Lunchoteka – biblioteka z przepisami do lunchboxów.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ There are no comments

Add yours