Drożdżowe rollsy z jabłkiem i cynamonem

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

W tegoroczny tłusty czwartek zamiast pączkami opychałam się obłędnymi rollsami z ciasta drożdżowego z nadzieniem…szarlotkowym! To było absolutnie przepyszne i z największą przyjemnością chciałabym podzielić się z Wami tą recepturą. Drożdżówki polałam gęstym lukrem, dzięki któremu wspaniale zachowują swoją świeżość, a i jeszcze lepiej smakują na drugi, czy trzeci dzień! Idealne zarówno na śniadanie, jak i deser.

– ok. 1 h 30  min –6-9 bułeczek

Składniki

30g świeżych drożdży
1/2 szkl. ciepłej wody
34 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki cukru trzcinowego
2 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
1/2 łyżeczki soli

2 duże jabłka
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
2 łyżki cukru trzcinowego
laska wanilii
sok z 1/2 cytryny

1 szkl. cukru pudru
2 łyżki mleka roślinnego

nadzienie

  1. Jabłka obieramy ze skórek, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy w niezbyt dużą kostkę, następnie przekładamy je do rondelka o grubym dnie, dodajemy cukier, ziarenka oraz laskę z wanilii i całość gotujemy na niewielkim ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając
  2. Dodajemy sok z cytryny, cynamon i kardamon. Wyciągamy laskę waniliową i wszystko dokładnie mieszamy, delikatnie rozgniatając kawałki jabłek
  3. Jabłka odstawiamy do zupełnego ostygnięcia

DROŻDŻOWE ROLLSY

  1. Pokruszone drożdże łączymy z cukrem oraz wodą. Odkładamy do podwojenia objętości na 10-15min. Dodajemy mleko, olej oraz sól, mieszamy
  2. Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy
  3. Dłonie oprószamy mąką i zagniatamy ciasto przez 10-12min. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na 40-50min.
  4. Wyrośnięte ciasto podsypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy na kształt prostokąta i smarujemy je równomiernie szarlotkowym nadzieniem
  5. Zwijamy jak roladę, następnie dzielimy za pomocą nici lub ostrego noża, co 3-4cm. Układamy na blaszce wysmarowanej olejem kokosowym lub wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując przy tym spore odstępy. Odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 30min.
  6. Wyrośnięte drożdżówki pieczemy w 180°C z do zrumienienia, czyli ok. 15-20min.
  7. Blaszkę z upieczonymi rollsami odstawiamy do zupełnego ostudzenia

LUKIER

  1. Cukier puder przesiewamy do miseczki, dodajemy mleko roślinne i wszystko dokładnie ucieramy do uzyskania gładkiego, gęstego lukru
  2. Ostudzone drożdżówki polewamy obfitą ilością lukru

 

 

Ilona Syska

Cześć! Jestem szaloną artystką, która uwielbia gotować i spędzać długie godziny na lepieniu pierogów i smażeniu powideł. Na blogu, który prowadzę znajdziecie moje autorskie przepisy poświęcone diecie wegańskiej. Czytelników chciałabym przekonać, że dania roślinne są bogate w wartości odżywcze, różnorodne, kolorowe oraz najpyszniejsze na świecie! 🙂

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora