Pak choi z marynowanym tofu, orzechami i sosem kabayaki

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Sezon na pak choi trawa w najlepsze. Jako, że to mój kapuściany faworyt, to musiałem podzielić się prostym przepisem na nią. Zwykle pak choi gotuję samą na parze lub smażę w woku z warzywami. Później podaję ją z tofu, orzechami lub sezamem, czasami również z makaronem mien lub soba i polewam sosem teriyaki lub kabayaki. Pak choi z marynowanym tofu to fajny pomysł na lekkie danie. Może ona także stanowić przystawkę albo dodatek do obiadu. Wypróbujcie koniecznie. 😉

– ok. 15 min  – 2 porcje

SKŁADNIKI

2 kapusty pak choi
200 g tofu (naturalnego lub wędzonego)
1 mała papryczka chili
sok z ½ limonki
1 łyżka midou
1 ząbek czosnku
2 cm kłącza imbiru
50 ml sosu sojowego
olej kokosowy do smażenia
garść orzechów arachidowych
50 ml sosu sojowego
50 ml wina mirin
50 g cukru trzcionowego
1 ząbek czosnku
2 cm kłącza imbiru

PRZYGOTOWANIE

  1. Papryczkę chili posiekaj, czosnek oraz imbir obierz i zetrzyj na tartce. Połącz z sosem sojowym, miodem i sokiem z limonki. Tofu pokrój w kostkę i połącz z marynatą. Odstaw na kwadrans.
  2. Imbir i czosnek obierz, pokrój na kilka kawałków i wrzuć do rondla. Wlej sos sojowy, wino mirin i wsyp cukier. Gotuj na małym ogniu, aż sos się zredukuje i stanie się gęsty niczym karmel. Wyjmij imbir oraz czosnek.
  3. Tofu podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem kokosowym. Kapustę pak choi umyj, odkrój głąb, a następnie blanszuj lub gotuj na parze przez około 5 minut. Podawaj z usmażonym tofu. Następnie polej sosem kabayaki i posyp orzechami arachidowymi (możesz je dodatkowo podsmażyć).

 

Łukasz Majchrowski

Dwudziestoparoletni włóczykij z mikserem w ręku. Tak w dużym skrócie mógłbym siebie opisać. Pozytywnie zakręcony albo należałoby raczej powiedzieć zmiksowany ze mnie człowiek, bo z pewnym przyrządem kuchennym nie rozstaję się na krok, co widać na załączonym obrazku. Marzy mi się założenie własnej restauracji oraz cukierni i napisanie książki kucharskiej, która zdobyłaby serca czytelników na całym świecie.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora