Buddha bowl z dynią, jarmużem i prażoną ciecierzycą

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Gdy mam ochotę na szybki i prosty obiad pełen warzyw, najwygodniejszą opcją wydaje mi się piekarnik. Kiedy kilka dni temu w moje ręce wpadła dynia piżmowa w promocyjnej cenie, od razu pomyślałam o genialnym w swej prostocie połączeniu jakie tworzy z czerwoną cebulą i sosem sezamowym. Dodaję do niej prażoną na patelni, lekko pikantną ciecierzycę i lekko podpieczony jarmuż. Jeśli w lodówce mam resztkę niewykorzystanych wcześniej kiełbasek chorizo, też trafiają do piekarnika. Duża porcja na kilka dni, duża dowolność w proporcjach składników – to coś co lubię.

– ok. 1h – 4 porcje

Składniki

1 średnia dynia piżmowa
3 czerwone cebule
paczka jarmużu
1 pętko chorizo (ok. 100g)
oliwa i sól

1 puszka ciecierzycy
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka wędzonej papryki
szczypta chili pieprz cayenne
szczypta soli

1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 czubata łyżeczka tahiny
szczypta soli
1 ząbek czosnku
łyżka soku z cytryny
1-2 łyżki wody

 

Buddha bowl dynia

  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
  2. Dynię obrać i pokroić w grubą kostkę. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić oliwą i posypać solą. Wymieszać i piec 15 minut.
  3. W czasie pieczenia dyni obrać 3 cebule i pokroić każdą w ósemki. Chorizo pokroić w półplasterki grubości 0,5cm.
  4. Po 15 minutach dołożyć cebulę i chorizona na blachę z dynią. Wymieszać i piec kolejne 20-25 minut.
  5. W tym czasie przepłukać i porwać jarmuż. Oderwać twarde łodygi. Teraz można też przygotować ciecierzycę.
  6. Po 20-25 minutach pieczenia warzyw z chorizo dodać na wierzch blachy jarmuż, skropić oliwą, posolić i piec kolejne 10 minut. Uważać, żeby jarmuż się nie przypalił. Ma być delikatnie chrupki.

Prażona ciecierzyca

  1. Ciecierzycę odsączyć i wsypać do miski.
  2. Dodać łyżkę oliwy z oliwek, łyżkę wędzonej papryki, szczyptę soli i szczyptę chili pieprz cayenne. Całość wymieszać łyżką, żeby przyprawy oblepiły ziarna.
  3. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i wrzucić na nią ciecierzycę. Smażyć do zrumienienia często podrzucając lub mieszając.

Sos sezamowy

  1. Do słoiczka przelać 1/2 szkanki jogurtu, 1 czubatą łyżeczkę tahiny, szczyptę soli, łyżkę soku z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  2. Zakręcić słoik i wszystko dokładnie wymieszać.

Buddha bowl dynia

  1. Upieczone warzywa i ciecierzycę przełożyć do miski lub na talerze. Polać sosem i podawać.
  2. Warzywa bez sosu można przechowywać 3-4 dni w lodówce i ogrzać na patelni lub w mikrofalówce.
buddha bowl dynia
buddha bowl dynia
Avatar

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz