Gdy mam ochotę na szybki i prosty obiad pełen warzyw, najwygodniejszą opcją wydaje mi się piekarnik. Kiedy kilka dni temu w moje ręce wpadła dynia piżmowa w promocyjnej cenie, od razu pomyślałam o genialnym w swej prostocie połączeniu jakie tworzy z czerwoną cebulą i sosem sezamowym. Dodaję do niej prażoną na patelni, lekko pikantną ciecierzycę i lekko podpieczony jarmuż. Jeśli w lodówce mam resztkę niewykorzystanych wcześniej kiełbasek chorizo, też trafiają do piekarnika. Duża porcja na kilka dni, duża dowolność w proporcjach składników – to coś co lubię.

– ok. 1h – 4 porcje

Składniki

Buddha bowl dynia

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
2. Dynię obrać i pokroić w grubą kostkę. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić oliwą i posypać solą. Wymieszać i piec 15 minut.
3. W czasie pieczenia dyni obrać 3 cebule i pokroić każdą w ósemki. Chorizo pokroić w półplasterki grubości 0,5cm.
4. Po 15 minutach dołożyć cebulę i chorizona na blachę z dynią. Wymieszać i piec kolejne 20-25 minut.
5. W tym czasie przepłukać i porwać jarmuż. Oderwać twarde łodygi. Teraz można też przygotować ciecierzycę.
6. Po 20-25 minutach pieczenia warzyw z chorizo dodać na wierzch blachy jarmuż, skropić oliwą, posolić i piec kolejne 10 minut. Uważać, żeby jarmuż się nie przypalił. Ma być delikatnie chrupki.

Prażona ciecierzyca

1. Ciecierzycę odsączyć i wsypać do miski.
2. Dodać łyżkę oliwy z oliwek, łyżkę wędzonej papryki, szczyptę soli i szczyptę chili pieprz cayenne. Całość wymieszać łyżką, żeby przyprawy oblepiły ziarna.
3. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i wrzucić na nią ciecierzycę. Smażyć do zrumienienia często podrzucając lub mieszając.

Sos sezamowy

1. Do słoiczka przelać 1/2 szkanki jogurtu, 1 czubatą łyżeczkę tahiny, szczyptę soli, łyżkę soku z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Zakręcić słoik i wszystko dokładnie wymieszać.

Buddha bowl dynia

1. Upieczone warzywa i ciecierzycę przełożyć do miski lub na talerze. Polać sosem i podawać.
2. Warzywa bez sosu można przechowywać 3-4 dni w lodówce i ogrzać na patelni lub w mikrofalówce.

• O Autorze
• Inne przepisy autora

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga

• Pizza neapolitana - 26 kwietnia 2017
• Tarta czekoladowa z truskawkami i migdałami - 22 kwietnia 2017
• resztkowa sałatka z grillowanym kurczakiem - 18 kwietnia 2017
• Kaczka z jabłkami, pieczonymi ziemniaczkami i młodą marchewką - 13 kwietnia 2017
• Virgin crepes suzette - 19 marca 2017
• Pierogi leniwe - 15 marca 2017
• Cubanos – zapiekane kanapki z aromatyczną rwaną wieprzowiną - 3 marca 2017
• Buddha bowl z dynią, jarmużem i prażoną ciecierzycą - 21 lutego 2017
• Makaron soba z pieczarkami w orientalnym sosie - 16 lutego 2017
• Domowe placuszki z serem, jabłkami i kardamonem - 11 lutego 2017

Wszystkie przepisy autora