Bezglutenowe ciasto pistacjowe z różaną bawarką

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Pamiętacie podwieczorki? To ten czas, kiedy tuż koło godz. 16 na Babciny stół wjeżdżał kisiel z tartym jabłkiem lub domowe, jeszcze ciepłe ciasto. Ja czasami wracam do tej tradycji, tym bardziej, że zimowe dłużące się popołudnia bardzo temu sprzyjają. Dziś proponuję Wam bezglutenowe ciasto z pistacjami i kubek gorącej, różanej herbaty z mlekiem, czyli chwilę przyjemności w nieco angielskim stylu.

– ok. 90 min – 12 porcji

SKŁADNIKI

2 szklanki migdałów
1 i 1/2 szklanki niesolonych pistacji
1 szklanka cukru trzcinowego
2 jajka + 5 białek
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżeczka kardamonu
szczypta soli

opcjonalnie lukier
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka serka naturalnego typu almette

herbata Earl Grey
1 łyżka syropu różanego
1 szklanka mleka
opcjonalnie cukier lub miód

PRZYGOTOWANIE

Migdały zalewamy gorącą wodą i czekamy ok 30 min. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i wykłądamy formę keksową papierem do pieczenia. Osuszone migdały mielimy w blenderze (rozdrabniaczu) razem z pistacjami, cukrem i dodatkiem kardamonu aż będą miałkie. Całość przenosimy do miski, dodajemy jajka (i białka) oraz skórkę otartą z 1 cytryny.  Łączymy w jednolita masę za pomocą miksera i przekładamy do blaszki. Pieczemy przez około 75 min aż wierzch ciasta będzie rumiany. Gd ciasto ostygnie można ozdobić je lukrem (łącząc cukier z serkiem) i posypać pistacjami.

Ciasto idealnie smakuje podane z różaną bawarką. W tym celu zaparzamy herbatę earl grey, dodajemy do niej syrop różany i łączymy z ciepłym, spienionym mlekiem.

Karolina Piwowar

Ja. Karolina. Prawie weganka. Straszna gaduła.
Moja kuchenna przygoda zaczęła się od tego, że jako dziecko uwielbiałam się pobrudzić. Z podwórka przeniosłam to do kuchni i właśnie takie spontaniczne gotowanie uprawiam po dziś dzień. Jest wesoło, jest też zdrowo i sezonowo, prawie wegańsko i bezglutenowo.
Jeśli nie gotuję to najpewniej pakuję plecak i snuję marzenia o tym, że jak dorosnę, to zostanę zawodowym włóczęgą.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora