Makaron soba z pieczarkami w orientalnym sosie

Jednym z najszybszych do przygotowania dań jednogarnkowych jest makaron z woka. Jednak i bez specjalistycznej patelni możemy przygotować coś bardzo podobnego w zwykłym rondelku lub na zwykłej, głębokiej patelni. Jest to też świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw, które zalegają Wam w lodówce: marchewka, papryka, groszek, cokolwiek wpadnie Wam w ręce. W moim przepisie najpierw ekspresowo podsmażamy warzywa, potem dodajemy sos i trochę wody, i w tej miksturze gotujemy makaron (3-5 minut). W tym czasie makaron wchłania wodę, a jej część wyparowuje. Po obiedzie, do mycia pozostaje tylko jeden garnek. Czego chcieć więcej?

– ok. 30min  – 2 porcje

Składniki

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu
1 posiekana suszona papryczka chilli
1 łyżeczka oleju sezamowego
3 łyżki oleju roślinnego

250g pieczarek
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 średnia marchewka
75g makaronu soba
200ml wody
olej
sól

ziarna sezamu
świeża kolendra

Sos

  1. Połącz w miseczce dokładnie wszystkie składniki.

Makaron

  1. Pieczarki pokrój w plasterki. Marchewkę pokrój w słupki. Cebulę posiekaj w piórka. Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
  2. Na oleju podsmaż cebulę i czosnek przez 1 minutę.
  3. Dorzuć pieczarki i smaż aż zmiękną, a woda odparuje.
  4. Dodaj marchewkę. Wlej wcześniej przygotowany sos. Wszystko wymieszaj.
  5. Dolej niepełną szklankę wody (200ml). Doprowadź do wrzenia i wrzuć makaron. Widelcem złóż makaron tak, żeby cały był w wodzie. Może potrzebować kilku sekund, żeby zmiękł na tyle, by było to możliwe.
  6. Gotuj bez przykrycia zgodnie z czasem potrzebnym do ugotowania makaronu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli danie robisz na patelni może okazać się, że woda za szybko odparowuje, wtedy dodaj jej jeszcze trochę.
  7. Spróbuj dania, dosól jeśli tego wymaga.
  8. Podawaj makaron posypany sezamem i listkami świeżej kolendry.

soba-jednogarnkowa-3

soba-jednogarnkowa-2

Avatar

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz