Chicken korma i ryż basmati z kurkumą i kolendrą

Po leniwym weekendzie przyszedł czas na poniedziałek, czyli pierwszy dzień pracowitego tygodnia. Zapewne wielu z Was jedną nogą będzie jeszcze leżeć na kanapie i rozmyślać, jak cudownie było odpocząć, a drugą  nogą nerwowo przebierać, że się ma tyle do zrobienia, że nawet czasu na obiad nie starczy. Ale nie! Na obiad powinniście zawsze znaleźć czas! A tym bardziej, kiedy temperatura na dworze osiąga 1-2 stopnie. Trzeba się rozgrzać, a nic tak dobrze nie robi naszemu organizmowi, jak smaczny, umiejętnie przyprawiony i ciepły posiłek w ciągu dnia! I dlatego na dzisiejszy obiad proponuję Wam potrawę kuchni indyjskiej, którą uwielbiam i nie wyobrażam sobie gotowania bez tych cudownych aromatów i smaków. Przyprawy takie jak imbir, chili, kolendra, cynamon, kurkuma, goździki, cebula, czosnek itp. są głównymi bohaterami mojej kormy, które nie tylko sprawiają, że kurczak jest niezwykle aromatyczny i pyszny, ale i pomagają rozgrzać nawet największego zmarzlucha:)

– ok. 30min – 2 porcje

składniki

150g jogurtu naturalnego
300g kurczaka
1/2 łyżeczki kurkumy
2 małe ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
2 łyżeczki garam masali
szczypta soli morskiej
1/2 łyżeczki imbiru

1 łyżka oleju kokosowego
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki garam masali
niepełna łyżeczka ziaren kolendy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki imbiru
szczypta soli morskiej i chili
4 łyżki przecieru pomidorowego
2-3 łyżki stałej części mleka kokosowego
resztka marynaty jogurtowej

10 łyżek ryżu basmati
15 łyżek wody
1/3 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka oleju kokosowego
3/4 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka ziaren kolendry

Marynata do kurczaka

  1. Kurczka umyj i pokrój na kawałki.
  2. Jogurt wymieszaj z pozostałymi składnikami.
  3. Kawałki kurczaka zamocz w jogurtowej marynacie i odłóż do lodówki na conajmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Sos

  1. Na rozgrzanej patelni podmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj garam masalę, kolendrę, kmin, kurkumę, chili i imbir. Wymieszaj. Dodaj pokrojony w kostkę czosnek i smaż ze 2 minuty.
  2. Całość przełóż do pojemnika i zmiksuj na pastę.
  3. Zmiksowaną pastę włóż z powrotem na patelnię, podsmaż chwilkę i dodaj zamarynowane kawałki kurczaka (nie trzeba ich dokładnie oczyszczać z jogurtu, ale lepiej, aby więcej go zostało w miseczce, niż na mięsie).
  4. Podmaż chwilkę mięso, po czym dodaj przecier pomidorowy i mleczko kokosowe. Wymieszaj. Gdy się lekko zagotuje, skręć moc gazu, dodaj resztę marynaty jogurtowej, przypraw solą i duś na małym ogniu przez około 15 min. Smaki powinny się przegryźć, a kurczak być miękki.

Ryż

  1. W garnku rozgrzej olej. Wsyp ziarna kolendry i chwilę je podpraż. Wrzuć przepłukany i osuszony ryż, dodaj kurkumę i smaż chwilkę – około 2 minut (uwaga, żeby ryżu nie przypalić).
  2. Zalej wodą, posól i zagotuj. Gdy woda zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż cały płyn się wchłonie (nie mieszaj w trakcie). Wyłącz gaz i zostaw pod przykryciem.

– Gotową kormę podawaj z ryżem i ewentualnie sałatką warzywną. Możesz też danie posypać świeżą kolendrą. SMACZNEGO!

IMG_7151web

IMG_7158web

IMG_7164web