Mango sticky rice
Mango sticky rice to deser, w którym się zakochałam od pierwszego spróbowania! Wspaniały słodko-słony ryż z kremową kokosową śmietanką w towarzystwie obłędnego soczystego mango. Całości dopełnia chrupiąca fasolka mung, którą z powodzeniem można zastąpić także prażonym sezamem lub kruszonymi orzechami arachidowymi.  Ten tajlandzki smakołyk może być także wspaniałą śniadaniową propozycją dla fanów słodkości.

– ok. 25 min – 4 porcje

Składniki

1 szkl. ryżu kleistego*
1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego (400ml)
2 dojrzałe pokrojone owoce mango, najlepiej żółte
3 szczypty soli
3 łyżki cukru + 1 łyżeczka

* ryż kleisty funkcjonuje pod nazwą sticky rice lub glutinious rice, znajdziecie go w sklepach z żywnością azjatycką, opcjonalnie można zastąpić go ryżem do sushi. Ryż należy moczyć wcześniej przez przynajmniej 3 godziny

40g drobnej, żółtej fasolki mung*
1/4 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

*fasolkę należy moczyć wcześniej przynajmniej przez 3 godziny

CHRUPIĄCA POSYPKA

  1. Fasolkę mung odsączamy i osuszamy na ręczniku papierowym
  2. Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię i prażymy przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając
  3. Gdy fasolka zacznie się rumienić dodajemy sól, oraz cukier wszystko dokładnie mieszamy i ściągamy z ognia
  4. Studzimy na papierowym ręczniku

MANGO STICKY RICE

  1. Napęczniały ryż odsączamy z wody i gotujemy na parze przez 14 minut.
  2. Na średnim ogniu w rondelku o grubym dnie umieszczamy mleko kokosowe, które gotujemy wraz z solą oraz cukrem. Całość ściągamy z ognia, odmierzamy 1/2 szkl. mleka kokosowego, którą przekładamy do mniejszego rondelka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i gotujemy stale mieszając przez 7-10 minut, do momentu aż mleko zacznie gęstnieć i przypominać kremowy sos
  3. Ugotowany ryż przekładamy do miseczki i zalewamy wcześniej ugotowanym mlekiem.Przykrywamy i odstawiamy na 3-4 minuty, aż ryz wchłonie kokosowe mleko

podanie

  1. Na talerzu układamy porcję ryżu, który polewamy kokosowym sosem i posypujemy prażoną fasolką mung oraz obfitą ilość kawałków świeżego mango
  2. Podajemy na ciepło

 

Avatar

Ilona Syska

Cześć! Jestem szaloną artystką, która uwielbia gotować i spędzać długie godziny na lepieniu pierogów i smażeniu powideł. Na blogu, który prowadzę znajdziecie moje autorskie przepisy poświęcone diecie wegańskiej. Czytelników chciałabym przekonać, że dania roślinne są bogate w wartości odżywcze, różnorodne, kolorowe oraz najpyszniejsze na świecie! 🙂

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz