Musztardowe curry z ryżem jaśminowym

Wyszperany w jednej z moich licznych książek kucharskich przepis na warzywne curry sprawdza się świetnie, kiedy trzeba szybko improwizować. Do znanych indyjskich przypraw wystarczy dodać łyżeczkę musztardy z całymi ziarnami gorczycy. Dodatkowo, jaśminowy ryż – zrobiony przy pomocy jaśminowej herbaty. Obecnie, przy bogactwie letnich warzyw, możecie użyć do przepisu np. fasolki szparagowej zamiast groszku.

– ok. 1h  – 4 porcje

Składniki

250g ryżu basmati
2 torebki herbaty jaśminowej
0,5l wrzącej wody (np zagrzanej w czajniku)
sól
700g pomidorków cherry
200g zielonego groszku
2 średnie białe cebule
3 ząbki czosnku
1 czubata łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1/3 łyżeczki chilli pieprz cayenne
1/2 łyżeczki musztardy z gorczycą
olej
sól

Ryż jaśminowy

  1. Wsypać do garnka ryż i pół łyżeczki soli.
  2. Dodać herbatę i zalać wrzącą wodą.
  3. Gotować na niewielkim ogniu 10 minut pod przykryciem (nie podnosić pokrywki przed upływem tego czasu).
  4. Po 10 minutach woda powinna zostać wchłonięta przez ryż, który jest już gotowy.

Curry

  1. Cebulę pokroić w grubą kostkę, pomidorki na połówki, a czosnek posiekać.
  2. W rondlu podsmażyć na oleju cebulę ok 7-10 minut, aż dobrze zmięknie.
  3. Dodać czosnek. Smażyć kolejne 2 minuty.
  4. Dodać przyprawy, przesmażyć minutę.
  5. Na koniec dodać pomidory i dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut.
  6. W osobnym rondlu ugotować groszek i dodać do reszty warzyw, kiedy będą już gotowe.
  7. Nie gotujemy groszku z pomidorami, jeśli chcemy, żeby zachował żywy zielony kolor. Jeśli jest nam wszystko jedno możemy go wrzucić w trakcie gotowania do rondelka z pomidorami.

Musztardowe Curry

Avatar

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ There are no comments

Add yours