Dzielę się dziś z Wami jedną z moich ulubionych sałatek – lekką i prostą. Słodkie warzywa, jakimi są burak i marchew świetnie komponują się ze świeżą, orzeźwiającą miętą i delikatnym serkiem. Trochę soli dla równowagi oraz dressing na bazie octu balsamicznego to idealne wykończenie. Jeśli chodzi o modyfikacje, to możecie zamiast ricotty użyć sera typu feta (wtedy nie sólcie już całości) lub zwykłego białego twarożku. Jako dodatkowy składnik świetnie sprawdzi się również trochę zieleniny – szpinak lub ruccola. Mam nadzieję, że to szybkie danie przypadnie Wam do gustu.

– ok. 30 min – 2 porcje

Składniki

Dressing

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Carpaccio

1. Buraki i marchewkę pokroić w plasterki grubości 2-3mm.

2. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Na blasze ułożyć folię aluminiową. Na folii ułożyć obok siebie plasterki buraka i marchewki i przykryć drugą warstwą folii. Piec 15-20 minut.

3. Upieczone plasterki buraka i marchewki ułożyć na talerzach. Na nich położyć kawałki ricotty. Całość posolić. Posypać posiekanymi listkami mięty i zalać dresingiem.

• O Autorze
• Inne przepisy autora

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga

• Pizza neapolitana - 26 kwietnia 2017
• Tarta czekoladowa z truskawkami i migdałami - 22 kwietnia 2017
• resztkowa sałatka z grillowanym kurczakiem - 18 kwietnia 2017
• Kaczka z jabłkami, pieczonymi ziemniaczkami i młodą marchewką - 13 kwietnia 2017
• Virgin crepes suzette - 19 marca 2017
• Pierogi leniwe - 15 marca 2017
• Cubanos – zapiekane kanapki z aromatyczną rwaną wieprzowiną - 3 marca 2017
• Buddha bowl z dynią, jarmużem i prażoną ciecierzycą - 21 lutego 2017
• Makaron soba z pieczarkami w orientalnym sosie - 16 lutego 2017
• Domowe placuszki z serem, jabłkami i kardamonem - 11 lutego 2017

Wszystkie przepisy autora