Placuszki z cukinii i kaszy jaglanej, z sosem sezamowym

Nadszedł wtorek, a wraz z nim kolejna iście wiosenna propozycja na przepyszne, wegańskie danie. Placuszki, które poza weganami z pewnością polubią również osoby na diecie bezglutenowej, diabetycy oraz dzieci. Ich podstawą jest cukinia oraz kasza jaglana, dodatkowo wzbogacone są m.in. w mąkę dyniową oraz mąkę z ciecierzycy, które nadają im idealnej konsystencji. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie i soczyste w środku. Placuszki doskonale komponują się z sosem na bazie pasty sezamowej, który idealnie balansuje ich delikatny, warzywny smak. W wersji dla dzieci polecam używać sosu na bazie świeżych pomidorów malinowych.

Składniki

1/4 szkl. kaszy jaglanej
1 szkl. startej na tarce cukinii
zmiażdżony ząbek czosnku
3 łyżki mąki z dyni
2 łyżki mąki z ciecierzycy
2 łyżki płatków ryżowych
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki oleju
garść posiekanej świeżej melisy

2 łyżki tahini
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki zimnej wody
sól, świeżo mielony czarny pieprz

Placuszki

  1. Kaszę jaglaną umieszczamy na sicie, dokładnie płuczemy zimną wodą,  następnie przelewamy wrzątkiem aby pozbyć się goryczki. Kaszę umieszczamy w garnku, zalewamy 1 szkl. wody i gotujemy do momentu, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Tak przygotowaną kaszę odstawiamy do przestudzenia
  2. W dużej misce łączymy  kaszę jaglaną z pozostałymi składnikami i całość dokładnie mieszamy. Miskę z masą na placuszki nakrywamy folią i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut.
  3. Placuszki pieczemy w piekarniku w 180°C (lub smażymy na patelni) do zrumienienia z obu stron
  4. Podajemy gorące z sosem sezamowym i listkami świeżej melisy

Sos sezamowy

  1. Wszystkie składniki sosu umieszczamy w blenderze kielichowym i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji

kotleciki2

kotleciki1

Ilona Syska

Cześć! Jestem szaloną artystką, która uwielbia gotować i spędzać długie godziny na lepieniu pierogów i smażeniu powideł. Na blogu, który prowadzę znajdziecie moje autorskie przepisy poświęcone diecie wegańskiej. Czytelników chciałabym przekonać, że dania roślinne są bogate w wartości odżywcze, różnorodne, kolorowe oraz najpyszniejsze na świecie! 🙂

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora