Zupa pomidorowa z harissą i frytkami z pietruszki

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

W chłodne dni nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca zupa. Jaka? Pomidorowa, w nieco podkręconej wersji z dodatkiem ostrej harissy oraz z pietruszką w dość nietypowej formie frytek. Przepis prosty, zajmujący niewiele czasu, a dzięki nietypowej formie nieco inny niż codzienny.

– 20 min   – 4 porcje

SKŁADNIKI

2 puszki dobrej jakości pomidorów
1 puszka mleka kokosowego
2 cebulki szalotki
3 łyżki pasty harissa
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
oliwa

2=3 pietruszki
2 łyżki oliwy
1 łyżka zataru
szczypta soli

Zupa pomidorowa

  1. Cebulkę drobno siekamy a następnie delikatnie rumienimy w garnku
  2. Dodajemy pomidory, mleko kokosowe, harissę oraz sól i pieprz
  3. Całość podgrzewamy i blendujemy a następnie doprowadzamy do wrzenia
  4. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem, podajemy wraz z frytkami z pietruszki

Frytki z pietruszki

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C
  2. Pietruszki obieramy, kroimy na pół z długości a następnie wzdłuż na kształt frytek
  3. Tak przygotowane mieszamy w misce z oliwą, doprawiamy zatarem i wykładamy na papier do pieczenia
  4. Frytki pieczemy przez ok 8-10 min (w zależności od grubości)
  5. Podajemy ciepłe wraz z zupą

 

 

Karolina Piwowar

Ja. Karolina. Prawie weganka. Straszna gaduła.
Moja kuchenna przygoda zaczęła się od tego, że jako dziecko uwielbiałam się pobrudzić. Z podwórka przeniosłam to do kuchni i właśnie takie spontaniczne gotowanie uprawiam po dziś dzień. Jest wesoło, jest też zdrowo i sezonowo, prawie wegańsko i bezglutenowo.
Jeśli nie gotuję to najpewniej pakuję plecak i snuję marzenia o tym, że jak dorosnę, to zostanę zawodowym włóczęgą.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora