Są takie dania, których nie wyobrażam sobie jeść w samotności. Na przykład taka pizza – aż nie wypada wcinać jej samemu, bo najlepiej smakuje w towarzystwie znajomych. Dla Włochów taką potrawą jest risotto. Dobre risotto wymaga trochę cierpliwości, ale jeśli gotujemy dla przyjaciół, warto się postarać. Jestem pewna, że docenią wysiłek, jaki włożycie w stworzenie dla nich cudownego, rozgrzewającego dania rodem z Włoch.

– ok. 40 min – 2-3 porcje

Risotto

1. Boczek i cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i pozwolić, by wytopił się tłuszcz, a cebula lekko się zeszkliła.
2. Dynię hokkaido obrać za pomocą obieraczki, wydrążyć pestki, pokroić w niedużą kostkę. Wrzucić na patelnię razem z boczkiem i cebulą, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, podsmażać, aż dynia nieco zmięknie.
3. Dodać łyżkę masła i wsypać suchy ryż. Mieszać, aż ryż dokładnie pokryje się tłuszczem i zrobi się lekko przezroczysty na brzegach.
4. Bulion doprowadzić do wrzenia, wyłączyć gaz. Ryż zalać pierwszą chochlą bulionu, mieszać, aż wchłonie cały płyn. Ponawiać, aż ryż będzie gęsty, kremowy i odpowiednio miękki, ale nie rozgotowany – warto kosztować pod koniec gotowania.
5. Wmieszać do ryżu 50 g startego parmezanu, dzięki czemu potrawa zyska aksamitną konsystencję i intensywny smak.
6. Przyprawić chilli i pieprzem, posypać natką pietruszki.

• O Autorze
• Inne przepisy autora

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga

• Domowy budyń ze smażonymi borówkami - 20 maja 2017
• Azjatycka sałatka z krewetkami i makaronem ryżowym - 10 maja 2017
• Risotto parmezanowe ze smażonym łososiem - 25 kwietnia 2017
• Crepes ze smażonymi bananami i sosem karmelowym - 23 kwietnia 2017
• Makaron w sosie alfredo z kurczakiem i brokułami - 21 kwietnia 2017
• Wiosenna zupa z szynką - 29 marca 2017
• Mac&cheese - 17 marca 2017
• Pikantne jajka w kokilkach - 12 marca 2017
• Spaghetti w kremowym sosie z czosnkiem i pieczarkami - 28 lutego 2017
• Pasta jajeczna z boczkiem - 19 lutego 2017

Wszystkie przepisy autora