Rozgrzewające risotto z boczkiem i dynią

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Są takie dania, których nie wyobrażam sobie jeść w samotności. Na przykład taka pizza – aż nie wypada wcinać jej samemu, bo najlepiej smakuje w towarzystwie znajomych. Dla Włochów taką potrawą jest risotto. Dobre risotto wymaga trochę cierpliwości, ale jeśli gotujemy dla przyjaciół, warto się postarać. Jestem pewna, że docenią wysiłek, jaki włożycie w stworzenie dla nich cudownego, rozgrzewającego dania rodem z Włoch.

– ok. 40 min – 2-3 porcje

✻
1 szklanka ryżu arborio
1 l bulionu
1 mała cebula
100 g boczku
200 g dyni hokkaido
1 łyżka masła
50 g parmezanu
świeży pieprz
ząbek czosnku
1/3 łyżeczki chilli
pietruszka
✻

Risotto

  1. Boczek i cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i pozwolić, by wytopił się tłuszcz, a cebula lekko się zeszkliła.
  2. Dynię hokkaido obrać za pomocą obieraczki, wydrążyć pestki, pokroić w niedużą kostkę. Wrzucić na patelnię razem z boczkiem i cebulą, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, podsmażać, aż dynia nieco zmięknie.
  3. Dodać łyżkę masła i wsypać suchy ryż. Mieszać, aż ryż dokładnie pokryje się tłuszczem i zrobi się lekko przezroczysty na brzegach.
  4. Bulion doprowadzić do wrzenia, wyłączyć gaz. Ryż zalać pierwszą chochlą bulionu, mieszać, aż wchłonie cały płyn. Ponawiać, aż ryż będzie gęsty, kremowy i odpowiednio miękki, ale nie rozgotowany – warto kosztować pod koniec gotowania.
  5. Wmieszać do ryżu 50 g startego parmezanu, dzięki czemu potrawa zyska aksamitną konsystencję i intensywny smak.
  6. Przyprawić chilli i pieprzem, posypać natką pietruszki.
✻

 

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora