Frittata z kurczakiem, brokułami, pomidorami i fetą

Jeśli nie jesteś wege, a znudziły Ci się już tradycyjne schabowe w panierce, to zapraszam na szybkie w przygotowaniu i sycące danie. Moja kolorowa i pachnąca frittata jest bogata w pełnowartościowe białko i nada się dla każdego. Idealna dla tych co dbają o sylwetkę, dla tych co dużo trenują, jak i również dla tych, którzy stołują się głównie w fast-foodach:)

hr type=”line-flower”]

SKŁADNIKI

1/2 łyżki oliwy (u mniej olej sezamowy)
1 ząbek czosnku
1/2 małej cebuli czerwonej
4 suszone pomidory
1 pierś z kurczaka (u mnie około 245g)
sól himalajska, pieprz, ulubione przyprawy (u mnie mieszanka: kolendry, chili, kminku, czosnku, imbiru, cynamonu, kurkumy i kardamonu)
1/2 brokuła (tylko różyczki)

4 jajka
2 łyżki mąki owsianej
3 łyżki mleka
1 ząbek czosnku
sól himalajska, pieprz, papryka słodka
kilka listków świeżej bazylii i oregano (ja dałam dość sporo)

5 pomidorków koktajlowych
55g sera typu feta
1 duży plaster sera żółtego odtłuszczonego
świeże listki bazylii i oregano
1/3 łyżeczki masła (do ewentualnego wysmarowania formy)

hr type=”line-flower”]

Z patelni

– Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni (ja mam taki mały elektryczny piekarnik, więc tutaj musicie sami wyczuć swoje piekarniki – każdy piecze troszkę inaczej)

  1. Różyczki z brokuła łamiemy na mniejsze części i gotujemy aż lekko zmiękną (ale tak, aby się nie rozgotowały)
  2. Rozgrzaną patelnię delikatnie smarujemy oliwą. Kroimy w małą kosteczkę czosnek i cebulkę i wrzucamy na patelnię.
  3. Pomidorki suszone kroimy na mniejsze części i dodajemy do lekko zrumienionej cebulki z czosnkiem. Chwilkę smażymy.
  4. Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w małą kosteczkę i wrzucamy na patelnię. Doprawiamy i smażymy aż do zarumienienia się mięsa.
  5. Dodajemy ugotowane różyczki brokuła i mieszamy. Wyłączamy palnik.

Masa jajeczna

  1. Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mąkę, mleko, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i miksujemy razem na gładką masę.
  2. Świeże listki bazylii i oregano drobno siekamy i dodajemy do miseczki z masą.

Dodatki

  1. Formę na tartę lekko smarujemy masłem (tylko tyle, żeby naczynie nie było suche)
  2. Wykładamy zawartość patelni (jeśli zebrała się tam woda – to najpierw trzeba ją odsączyć)
  3. Kawałek fety kruszymy w palcach (lub nożem) i posypujemy po wierzchu.
  4. Zalewamy masą jajeczną.
  5. Układamy połówki pomidorków koktajlowych.
  6. Plaster sera żółtego rwiemy na mniejsze części i układamy pomiędzy pomidorkami.
  7. Tak przygotowaną frittatę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut, w zależności od Waszych piekarników (masa jajeczna musi się ściąć, a wierzch lekko zarumienić)
  8. Upieczoną frittatę dekorujemy świeżymi liśćmi bazylii i oregano.

SMACZNEGO!

IMG_9235

[/slide]

IMG_9306

IMG_9399