Krem z leśnych grzybów z kurkami i jarmużowym pesto

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

W sezonie jesiennym grzyby smakują najlepiej! Dlatego dzisiaj proponuję Wam krem grzybowy. Dodatkiem do niego mogą być zarówno grzanki lub podsmażone na maśle kurki jak w mojej propozycji. Doskonale sprawdzi się również pesto z jarmużu – urozmaici wygląd i smak potrawy.

– 30 min – 5-6 porcji

SKŁADNIKI

1 l  bulionu warzywnego
60 dag świeżych grzybów (podgrzybki, borowiki, kanie)
1 średniej wielkości cebuli
1 łyżka masła
1 łyżka oleju rzepakowego
2 łyżki świeżego tymianku
150 ml śmietanki 30%
sól
pieprz
70 g jarmużu
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
1 ząbek czosnku
6 migdałów
sól
pieprz
ok. 20 kurek
5 łyżeczek śmietany 30%

Krem

  1. Grzyby dokładnie myjemy i obgotowujemy 5 minut we wrzątku. Wodę odlewamy. Siekamy grzyby na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę.
  2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło i olej na patelni. Kilka minut podsmażamy grzyby.
  3. Grzyby zalewamy bulionem. Dodajemy tymianek. Gotujemy 15-20 minut.
  4. Odstawiamy zupę i po kilku minutach miksujemy blenderem na gładki krem.
  5. Dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem.

Pesto

  1. Wszystkie składniki łączymy w blenderze.

Podanie

  1. Umyte i osuszone kurki podsmażamy na  maśle.
  2. Podajemy krem z kilkoma kurkami, kleksami z pesto jarmużowego i śmietany.
monika_rosa_krem_z_grzybow2

Monika Rosa

Mam na imię Monika. Jestem informatykiem z wykształcenia, a kucharką z zamiłowania. Lubię powolne poranki, weekendowe śniadania i rowerowe wycieczki. Każdego dnia próbuję dowiedzieć się więcej na temat zdrowego odżywiania i kuchni z różnych zakątków świata. Większość potraw robię po to, żeby spakować je do pojemnika i zjeść domowy posiłek w pracy. Dlatego właśnie powstał mój blog Lunchoteka – biblioteka z przepisami do lunchboxów.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora