owocowe spring rolls z miętowym sosem z awokado

Spring rolls to jedna z moich ulubionych przekąsek, które latem, kiedy stawiam na lekką, sezonową kuchnię, cudownie sprawdzają się jako danie główne. Tym razem postanowiłam odejść od tradycyjnej wersji i ruloniki z papieru ryżowego wypchałam po brzegi… owocami 😀 No dobrze, poza mango, truskawkami, kiwi, brzoskwiniami i borówkami jest tam również ogórek, więc warzywny akcent też się pojawił 😉 Wszystko to podane z orzeźwiającym sosem z awokado i mięty. A jeśli wariacji już za dużo można oczywiście potraktować owocowe spring rolls bardziej tradycyjnym sosem sojowym. Do tego lekka lemoniada z bazylii.

– 15 min   – 2 porcje

SKŁADNIKI

1 mango
garść truskawek
2 brzoskwinie
2 kiwi
garść borówek
ogórek
2 łyżki sezamu
świeże listki mięty
8-10 arkuszy papieru ryżowego

– 1 dojrzałe awokado
– sok z polowy cytryny
– 3-4 łyżki jogurty naturalnego
– garść świeżych listków mięty

– sok z limonki
– łyżka miodu
– garść świeżych liści bazylii
– woda

OWOCOWE SPRING ROLLS

  1. papier ryżowy przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu
  2. mango oraz ogórka kroimy w cienie słupki, pozostałe owoce w plasterki, poza borówkami
  3. kolejno układamy owoce na papierze ryżowym, dodajemy listki mięty, odrobinę sezamy i zawijamy
  4. podajemy z orzeźwiającym sosem z awokado i mięty

SOS

  1. wszystkie składniki sosu mieszamy i miksujemy na gładko blenderem

LEMONIADA

  1. wszystkie składniki blendujemy w blenderze kielichowym, podajemy schłodzoną

owocowe spring rolls

Avatar

Karolina Piwowar

Ja. Karolina. Prawie weganka. Straszna gaduła.
Moja kuchenna przygoda zaczęła się od tego, że jako dziecko uwielbiałam się pobrudzić. Z podwórka przeniosłam to do kuchni i właśnie takie spontaniczne gotowanie uprawiam po dziś dzień. Jest wesoło, jest też zdrowo i sezonowo, prawie wegańsko i bezglutenowo.
Jeśli nie gotuję to najpewniej pakuję plecak i snuję marzenia o tym, że jak dorosnę, to zostanę zawodowym włóczęgą.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ Brak komentarzy

Dodaj swój komentarz