Cannelloni z cukinii z boczkiem w sosie pomidorowym

Dziś prosta zapiekanka z prostych składników – Cannelloni z cukinii! Makaron zamieniamy na cukinię i rolujemy. Najważniejsze, żeby cukinię pokroić dość cienko, tak, żeby ładnie się zwinęła, a nie połamała. Jeśli jest zbyt sztywna możecie ją zblanszować – to powinno pomóc. Jak zawsze, zachęcam do używania składników, które macie pod ręką – ulubionego sera i wędliny. Nie przedłużając, życzę smacznego!

– ok. 45min – 2 porcje

Składniki

1/2 białej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
100g szynki
150g passaty pomidorowej
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz
oliwa do smażenia

1 duża prosta cukinia (400g)
10 plasterków boczku
10 plasterków sera gouda lub innego żółtego
2 łyżki parmezanu

Sos

1. Cebulę, czosnek i szynkę pokroić w drobną kostkę.

2. Rozgrzać oliwę (ok. 2 łyżki) w rondelku i przez 5 minut podsmażyć cebulę, czosnek i szynkę.

3. Dodać łyżeczkę papryki i wymieszać. Przesmażyć 30s.

4. Wlać passatę i gotować kolejne 5 minut pod przykryciem.

5. Dodać oregano, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Cannelloni

1. Do 2 małych naczyń do zapiekania lub 1 większego przelać przygotowany wcześniej sos.

2. Cukinie pokroić za pomocą tarki w długie cienkie (ok. 2-3mm) paski. Nie mogą być za grube, bo będą się łamać zamiast zwijać. Potrzebne będzie 10 plasterków.

3. Na każdym plasterku cukinii ułożyć podłużnie plasterek sera, tak żeby pokrył 80% długości cukinii i miał podobną do niej szerokość. Na serze ułożyć plasterek boczku. Zwinąć wszystko w rulon i włożyć do naczynia do zapiekania, zanurzając w sosie. W ten sam sposób ułożyć pozostałe 9 ruloników.

4. Piec 20-25 minut w 200 stopniach. W międzyczasie, po 15 minutach pieczenia posypać wierzch zapiekanych ruloników parmezanem.

 

canneloni-1

canneloni-4

canneloni-3

 

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora