Momo Jhol, czyli pierożki w zupie

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Momo Jhol to nic innego jak pierożki w zupie. Takie proste. Gotowane na parze pierożki, z warzywnym nadzieniem są pyszne solo, ale gdy połączycie je z aromatyczną zupą z pieczonymi pomidorami wasze zmysły oszaleją. Gwarantuję.
Tak, lepienie pierożków zajmuje trochę czasu, ale to działa jak terapia, spokojnie, pierożek po pierożku zlepiacie falbanki pierożków by na końcu cieszyć się ich cudownym kształtem i jeszcze lepszym smakiem.

– ok. 90 minut  – 3 osoby

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki pszennej (używam szymanowskiej  typ 480)
3/4 szklanki wody
szczypta soli
pół główki małej kapusty pekińskiej
1 duża marchew
2 średniej wielkości cebule
4-5 boczniaków
2 duże ząbki czosnku
kawałek imbiru (około 2-3cm)
sól, pieprz
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki suszonej kolendry (liście)
1/2 papryczki chili
olej
4-5 pomidorów
1 cebula
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
700 ml bulionu warzywnego
oliwa
2 ziarenka kardamonu
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 papryczki chili

szczypior

Ciasto na pierożki

  1. Mąkę przesyp do miski, powoli dodając wodę mieszaj i wyrabiaj ciasto
  2. Ciasto powinno być dosyć twarde po naciśnięciu
  3. Gotowe ciasto nasmaruj lekko oliwą i odstaw na 30 minut

Farsz

  1. Kapustę i boczniaki posiekaj, marchewkę zetrzyj na małych oczkach. Cebulę pokrój drobno
  2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj posiekany czosnek i imbir,  smaż chwilę, dodaj cebulę
  3. Dodaj kolendrę, chili oraz marchewkę, kapustę i boczniaki
  4. Smaż kilka minut
  5. Dodaj sos sojowy, sól i pieprz (dużo pieprzu) i smaż jeszcze chwilę (zarówno kapusta jak i marchewka powinny być dosyć miękkie)

momo

  1. Ciasto rozwałkuj bardzo cienko i wycinaj duże okręgi, lub urywaj po kawałku ciasta i rozwałkuj na cienkie placki
  2. Na każdy kawałek ciasta nakładaj łyżeczkę nadzienia
  3. Lep pierożki, zawijając krawędzie ciasta do jednego punktu na środku, tworząc falbankę
  4. Gotuj na parze około 5 minut

Zupa

Nagrzej piekarnik do 200st

  1. Pomidory upiecz w piekarniku lub na grillu aż się zarumienią
  2. W garnku rozgrzej 1-2 łyżki oliwy, dodaj kardamon, cynamon, liście laurowe i chili
  3. Dodaj posiekany czosnek i cebulę i smaż aż cebula się zeszkli
  4. Dodaj upieczone pomidory i smaż około 2-3 minut
  5. Dodaj bulion, zagotuj i gotuj około 10 minut
  6. Wyrzuć liście laurowe i blenderem ręcznym lub kielichowym rozdrobnij zupę

Podanie

Pierożki podawaj podlane zupą, posypane posiekanym szczypiorkiem

DSC_0439_cdwn

DSC_0415cdwm

Katarzyna Jaśkiewicz

Kasia Smocza Matka – matka wariatka 4 kotów zawsze pod prąd i zawsze odwrotnie niż inni, kupować wolę deski i talerzyki do kuchni niż ciuchy. Uwielbiam kuchnię szybką, prostą, chociaż potrafię też spędzić cały dzień na gotowaniu. Gdybym miała wybrać ulubionego kucharza celebrytę byłby to Jamie Oliver za podejście, uśmiech i radosne rzucanie jedzenia na talerze, bo dla mnie w kuchni najważniejsza jest zabawa.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora
  • Oj, to musi być dobre! Ostatnio jestem wielkim fanem pierożków 😀