Truskawka i mango, czyli pudding chia w dwóch odsłonach

W lecie, kwiestia deseru wygląda dla mnie bardzo prosto  – lody, lody i jeszcze raz lody, albo desery z sezonowymi owocami! W sezonie letnim nie tylko nie mam ochoty na ciężkie ciasta, ale też odczuwam ogromną potrzebę wykorzystania sezonowych owoców na maksa! Dlatego też, dzisiaj mam dla Was coś co nie tylko jest sezonowe, ale też dobrze wpłynie na Wasze zdrowie i samopoczucie. Pudding chia robi się prawie sam, a do tego jest pyszny! Zrobiłam go dzisiaj w dwóch wersjach – z truskawkami, przełożony warstwą kokosową i kakaową pianką (bo sezon na truskawki w pełni), oraz w wersji mango lassi (żeby chociaż przez chwile poczuć się jak w tropikach). Obydwa deserki posypałam podprażonymi płatkami kokosowymi. Zapraszam!

Z proporcji na każdy smak powinny Wam wyjść 2 porcje. Jeśli chcecie zrobić obydwa smaki na raz, to zróbcie podwójną warstwę kokosową.

– ok. 15min + 4 godziny – 2 porcje

SKŁADNIKI

185 ml (3/4 szklanki) mleka kokosowego
2 łyżki nasion chia (ok. 16g)
1 czubata łyżeczka stewii z erytrytolem

250g truskawek (bez szypułek)
2 łyżki nasion chia (ok. 16g)
2 łyżeczki stewii z erytrytolem
60 ml mleka kokosowego

1 dojrzałe mango
60 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka stewii z erytrytolem
2 łyżki nasion chia (ok. 16g)
4 łyżki soku ananasowego (opcjonalnie)

1 czubata łyżka kakao
80ml + 250ml mleka kokosowego (można część zastąpić innym mlekiem roślinnym)
2 łyżeczki stewii z erytrytolem
2 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka agar agar
2 listki mięty

płatki kokosowe
listki świeżej mięty do dekoracji
truskawki i kawałki mango do dekoracji

Warstwa kokosowa

Nasiona chia zalewamy mlekiem kokosowym. Dodajemy stewię z erytrytolem, mieszamy i odstawiamy na min. 4 godziny (najlepiej co godzinę wymieszać).

Truskawkowa

1. Truskawki miksujemy ze stewią i mlekiem kokosowym. Tak przygotowaną mieszanką, zalewamy nasiona chia. Mieszamy i odstawiamy na min. 4 godziny (najlepiej co godzinę wymieszać).

2. Do słoika wlewamy warstwę kokosową (ok. 1/3 szklanki), warstwę truskawkową, 3 łyżki musu czekoladowego. Dekorujemy płatkami kokosa, listkami mięty i ewentualnie dodatkowymi truskawkami.

mango lassi

1. Mango obieramy, a miąższ miksujemy ze stewią i mlekiem kokosowym. Tak przygotowaną mieszanką, zalewamy nasiona chia. Mieszamy i odstawiamy na min. 4 godziny (najlepiej co godzinę wymieszać).

2. Do dno dwóch naczyń dodajemy warstwę koksową, na to mango lassi, na górę czekoldową piankę (nie może być zimna, musi być wciąż płynna). Dekorujemy kawałkami mango, listkami mięty i prażonymi płatkami kokosowymi.

Czekoladowa Pianka

1. 80 ml mleka kokosowego (lub innego roślinnego) mieszamy z agar agar. Podrzewamy w rondelku powoli dolewając resztę mleka i ciągle mieszając. Dodajemy resztę składników. Odstawiamy do wystygnięcia po zagotowaniu. Gdy lekko ostygnie, dodajemy do puddingu jako ostatnią warstwę.

chia_nasiona1

chia_nasiona1

Wiktoria Przybylska

Nazywam się Wiktoria i 5 lat temu wyrzuciłam z kuchni białą mąkę i cukier. Życie bez glutenu i cukru, okazało się dla mnie nie tylko smaczne, ale i inspirujące. Staram się promować weganizm wśród mięsożerców serwując im tofurnik, fasolowe brownie czy moją ukochaną jaglankę. Jestem ciągle w ruchu i cały czas się przemieszczam. Od 5 lat nie mieszkałam dłużej niż 7 miesięcy w jednym miejscu i cierpię na permanentny brak blendera.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora