Makaron ryżowy z truskawkami, kokosową śmietanką i płatkami kokosowymi.

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Dzień dziecka! To ten dzień, gdy można jeść czekoladę, lody i makaron z truskawkami i tak w kółko! Chyba po raz piewszy (a może drugi), na codzisw.menu wylądował przepis obiadowy na słodko! Makaron ryżowy z truskawkowym sosem zabielanym mlekiem kokosowym zadowoli każdego, a dodatkowo przywróci wspomnienia z pięknych, młodzieńczych lat. Smacznego!

– 20min – 3 porcje

składniki

  • Opakowanie makaronu ryżowego (szerokiego)
  • 400g truskawek + parę sztuk do dekoracji
  • 185ml mleka kokosowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżka stewii z erytrytolem
  • 1 czubata łyżeczka skrobii ziemniaczanej
  • listki mięty do dekoracji
  • 1/2 łyżeczki oleju kokosowego (można pominąć)

  • Schłodzona puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżeczki ksylitolu
  • laska wanilii (opcjonalnie)
  • 1 szklanka płatków kokosowych
  • 2 łyżeczki stewii z erytrytolem

Przygotowanie

  1. Nastawiamy wodę na makaron. Przygotowujemy go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
  2. Laskę wanilii przekrajamy na pół i wyjmujemy ziarenka. Ziarenka przekładamy do wysokiego naczynia lub wysokiego garnka.
  3. Z lodówki wyciągamy mleko kokosowe. Odwracamy je do góry dnem i otwieramy. U góry (czyli na dole;)) powinna powstać warstwa wodna – wylewamy ją i zostawiamy samą kokosową śmietankę.
  4. Śmietankę dodajemy do garnka z ziarenkami wanilii. Miksujemy/ubijamy przez chwile dodając słodzidła. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowań.
  5. Na suchej patelni podprażamy wiórki kokosowe. Gdy lekko się zarumienią, zasypujemy stewią z erytrytolem i ściągamy z palnika. Zostawiamy do ostygnięcia.
  6. Na osobnej patelni rozpuszczamy olej kokosowy i wrzucamy 300g pokrojonych (wystarczy na pół) truskawek (jeśli nie macie oleju kokosowego, to zalejcie od razu mlekiem kokosowym, żeby nie spalić patelni). Smażymy tak 2 minuty, po tym czasie rozbijamy je widelcem, dodajemy słodzidło i  mleko kokosowe (bez 2 łyżek). Po ok. 10 minutach gotowania, dodajemy kolejne 100g truskawek. Gotujemy kolejną minutę i dodajemy 1 łyżkę skrobii ziemniaczanej dokładnie rozprowadzonej w 2 łyżkach zimnego mleka kokosowego. Gdy sos zrobi się gęsty, ściągamy z ognia.
  7. Na talerz wykładamy makaron, polewamy go sosem, dekorujemy listkami mięty i posypujemy czipsami kokosowymi. Na bok talerza dodajemy śmietankę kokosową. Zjadamy na ciepło lub zimno.

makaron_1 copy

 

makaron_11

 

makaron z truskawkami

Wiktoria Przybylska

Nazywam się Wiktoria i 5 lat temu wyrzuciłam z kuchni białą mąkę i cukier. Życie bez glutenu i cukru, okazało się dla mnie nie tylko smaczne, ale i inspirujące. Staram się promować weganizm wśród mięsożerców serwując im tofurnik, fasolowe brownie czy moją ukochaną jaglankę. Jestem ciągle w ruchu i cały czas się przemieszczam. Od 5 lat nie mieszkałam dłużej niż 7 miesięcy w jednym miejscu i cierpię na permanentny brak blendera.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora