Koperkowe naleśniki z łososiem i szpinakiem

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Puryści mogą się trochę obruszyć, ale moje doświadczenie pokazuje, że ciasto naleśnikowe, które postoi 10 minut, zamiast 30 też daje radę. Jeśli chcecie przygotować ekspresowy obiad, który wszyscy z chęcią zjedzą, postawcie na wytrawne naleśniki z łososiem i szpinakiem z dodatkiem kremowego serka z suszonymi pomidorami. Najpierw wymieszajcie ciasto. Odpocznie, kiedy będziecie myć szpinak i przygotowywać twarożek. Rozgrzejcie patelnię do naleśników i smażcie cieniutkie placki. Kiedy będą gotowe, ułóżcie wszystko na stole. Niech każdy z domowników obsłuży się sam i zwinie naleśnika według własnych preferencji. Jest szybko, zdrowo i kolorowo.

– ok. 30min – 4 porcje

Składniki

200g mąki pszennej
4 jajka
500ml mleka
płaska łyżeczka soli
50g masła
pęczek koperku

250g kremowego twarożku kanapkowego
8 suszonych pomidorów z oliwy
łyżeczka kaparów
szczypta pieprzu

200g wędzonego łososia
świeży szpinak
sok z cytryny
pieprz

Koperkowe naleśniki

  1. Mąkę przesiać do miski. Rozpuścić masło w osobnej miseczce i przestudzić.
  2. Dodać do mąki 4 jajka i 100ml mleka. Dokładnie wymieszać trzepaczką. Jeśli od razu wlejecie całe mleko, z mąki zrobią się grudki.
  3. Dolać resztę mleka i wymieszać.
  4. Dodać masło razem z solą i posiekanym koperkiem. Wymieszać. Ciasto będzie bardzo rzadkie.
  5. Gdy ciasto odpocznie nalewać je chochlą na rozgrzaną patelnię do naleśników. Przewrócić na drugą stronę, kiedy brzegi będą suche i zaczną się rumienić. Smażyć jeszcze pół minuty.

Twarożek

  1. Pomidory i kapary drobno pokroić lub zmielić pulsacyjnie w malakserze.
  2. Wymieszać dokładnie z twarożkiem. Doprawić kilkoma szczyptami pieprzu.

Nadzienie

  1. Umyć szpinak, pokroić łososia, twarożek przełożyć do miseczki. Naleśniki na ciepłej patelni postawić na stole.
  2. Połowę naleśnika posmarować twarożkiem.
  3. Rozłożyć na niej szpinak i łososia. Skropić całość cytryną i doprawić pieprzem.
  4. Złożyć naleśnik na pół i jeszcze raz na pół.

 

naleśniki z łososiem i szpinakiem

naleśniki z łososiem i szpinakiem

 

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora