Jaglana sałatka ze szparagami i groszkiem cukrowym

Do sesji wykorzystano produkty marki

DUKA

Nie jest tajemnicą, że uwielbiam maj. Za co? Przede wszystkim za świeżość zieleni zarówno za oknem, jak i na talerzu <3 Za pierwszy ciepły deszcz, konwalie i za… szparagi 🙂 Dlatego dziś mam dla Was propozycję pożywnej sałatki z kaszą jaglaną, groszkiem cukrowym i szparagami właśnie. Delikatne smaki przełamuje ser feta oraz lekko kwaśny cytrynowy sos maślany. Do tego prażone pinii i świeża mięta – przepis na zielony poniedziałek gotowy!

– 15min   – 2 porcje

składniki

szklanka kaszy jaglanej
pęczek szparagów
groszek cukrowy
ser feta
garść oliwek Kalamata
łyżka masła
orzeszki pinii
świeża mięta
sok z połowy cytryny
skórka otarta z cytryny
łyżka oliwy
czerwony pieprz

SAŁATKA

  1. kasze jaglaną gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu
  2. szparagi kroimy na ok 2-3 cm kawałki i blanszujemy na maśle wraz z groszkiem cukrowym ok. 5 min
  3. warzywa mieszamy z kasza jaglaną, dodajemy oliwki, pokruszony ser feta oraz świeże liście mięty
  4. dodajemy uprażone orzeszki pinii , skórkę z cytryny oraz czerwony pieprz
  5. całość skrapiamy sokiem z cytryny oraz oliwą

Karolina Piwowar

Ja. Karolina. Prawie weganka. Straszna gaduła.
Moja kuchenna przygoda zaczęła się od tego, że jako dziecko uwielbiałam się pobrudzić. Z podwórka przeniosłam to do kuchni i właśnie takie spontaniczne gotowanie uprawiam po dziś dzień. Jest wesoło, jest też zdrowo i sezonowo, prawie wegańsko i bezglutenowo.
Jeśli nie gotuję to najpewniej pakuję plecak i snuję marzenia o tym, że jak dorosnę, to zostanę zawodowym włóczęgą.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora