Żółte curry z kurczakiem i cukinią

Żółte curry z kurczakiem i cukinią to mój sprawdzony pomysł na ekspresowe danie. Kilka łatwo dostępnych składników, szybkie krojenie, a potem jeszcze szybsze smażenie i gotowanie. Wystarczy dobrze rozgrzana patelnia, kurczak, który jest gotowy w kilka minut i sprawdzona mieszanka przypraw – curry, która jest zawsze pod ręką. Ta potrawa przypomina mi studenckie czasy 🙂 Trzeba specjalnych zdolności, żeby się nie udała. Proporcje są umowne, a odstępstwa od nich danie łatwo wybacza.

Wystarczą Wam 2 garnki – jeden na ryż, drugi na sos. Curry możecie przygotować zarówno w woku, jak i na patelni, czy w większym rondlu. Wybór należy do Was. Chwyćcie, co macie pod ręką. Ekspresowy obiad z orientalną nutą w max pół godziny? Oto przepis, który nigdy mnie nie zawiódł.

– 30min   – 4 porcje

Składniki

500g piersi z kurczaka
1 cukinia
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki curry w proszku
2-3 łyżki śmietany 18%
100ml wody (niecałe 1/2 szklanki)
sól i pieprz
olej do smażenia

 

250g ryżu basmati
0,5l wody
1/2 łyżeczki soli

 

Żółte curry z kurczakiem

  1. Kurczaka pokroić w grubą kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać (używam małego malaksera).
  2. Na patelni, w woku lub garnku podsmażyć kurczaka na dużym ogniu aż się przyrumieni. Można robić to partiami, żeby się zarumienił, a nie udusił. Wyjąć kurczaka do miseczki. W międzyczasie posolić go i dodać pieprzu.
  3. W tym samym naczyniu podsmażyć na średnim ogniu cebulę i czosnek.
  4. Dodać curry, podsmażyć kolejną minutę.
  5. Wrzucić cukinię, dolać trochę wody i dusić 8 minut aż cukinia lekko zmięknie.
  6. Dodać kurczaka i śmietanę, wymieszać i dusić kolejne 3 minuty. Jeśli sos jest wodnisty, a nie gęsty to gotować bez pokrywki aż woda wystarczająco odparuje.

Ryż

  1. Zagotować w czajniku 0,5l wody.
  2. Ryż w rondelku posolić i zalać wrzątkiem.
  3. Gotować 10-12 minut pod przykryciem aż ryż wchłonie całą wodę i stanie się miękki.

żółte curry z kurczakiem

żółte curry z kurczakiem

 

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora