Przepis na tłusty czwartek z blogerami codzisw.menu!

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami, dlatego z pomocą niezawodnych blogerów, codzisw.menu przygotowało dla Was parę przepisów dzięki którym nadchodzący czwartek nie będzie ani trochę fit! Wyselekcjonowaliśmy dla Was trzy najlepsze przepisy, tak by każdy z Was znalazł coś dla siebie. Cenisz klasykę? Na pewno spodobają Ci się pączki z konfiturą różaną! Jesteś wiecznie zabiegany? Zerknij na ekspresowe mini-pączusie. Przygotowaliśmy także coś dla wegan oraz osób nietolerujących laktozy – wegańskie oponki na mleku roślinnym. Wielką, tłustą ucztę czas zacząć!

autor: Łukasz z Food Square

składniki

 

Zaczyn:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 120 ml letniego mleka
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru
Składniki na ciasto:
  • 800-900 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 żółtka
  • 3 całe jajka
  • 100 g cukru
  • 100 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 3 łyżki wody różanej
  • skórka otarta z jednej pomarańczy (lub kilka kropli aromatu)
Dodatkowo:
  • olej do smażenia
  • około 500 g konfitury/marmolady różanej
  • lukier z 1 szklanki cukru pudru
Pączki z konfiturą różaną
Pączki z konfiturą różaną

Przepis

  1. Zaczyn: Drożdże pokrusz i dodaj do mleka. Następnie wsyp cukier oraz mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.
  2. Ciasto: Do dużej misy wsyp mąkę (najpierw 800 g), cukier oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej zaczyn, mleko oraz masło, wbij jajka, dodaj żółtka oraz skórkę z pomarańczy i wodę różaną. Wszystko wymieszaj ze sobą łyżką, a później przejdź do wyrabiania ciasta. Trzeba je ugniatać przez około 10 minut. Gdy już przestanie się tak mocno kleić, można je położyć na stolnicę i lekko podsypywać mąką. Gotowe ciasto nie powinno być jednak za suche, więc mąki dodajemy ostrożnie.
  3. Wyrobione ciasto wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2h do wyrośnięcia.
  4. Wyrośnięte ciasto kładziemy na wysypanej mąką stolnicy i rozwałkujemy na około 1-1.5 cm. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi, a następnie odstawiamy je pod przykryciem na 20-30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie można zacząć podgrzewać olej.
  5. Pączki smażymy w 175-180ºC z obu stron. Temperatury oleju należy cały czas pilnować! Za wysoka spowoduje, że pączki będą z wierzchu usmażone, a w środku surowe, zaś przy za niskiej nabiorą one za dużo tłuszczu. Smażenie 1 pączka zajmuje średnio 3 minuty, ale najlepiej jest po prostu obserwować ich kolor.
  6. Usmażone pączuchy kładziemy na papierowy ręcznik do odsączenia z nadmiaru oleju. Później już je tylko nadziewamy porządną porcją konfitury (przy pomocy szprycy lub rękawa cukierniczego) i lukrujemy.

autorka: Kasia z Pitu Pitu Slow Food

składniki

  • 1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego (200g)
  • 2 jajka
  • 1 szklanka (250ml) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
Mini-pączusie
Mini-pączusie

Przepis

  1. Do przygotowania tych pączków używam widelca lub rózgi.  W misce mieszam serek z jajkami, dodaję mąkę i proszek do pieczenia, mieszam dokładnie.
  2. Olej rozgrzewam w garnku do 175st, dwiema łyżeczkami do herbaty* formuję z ciasta kulki i wrzucam na rozgrzany olej.
  3. Smażę aż pączki będą złote. Gdy ostygną posypuję cukrem pudrem.
    *ponieważ ciasto jest dosyć klejące, łyżeczki możecie zamoczyć w oleju, dzięki temu łatwiej będzie się formowało kulki. Nakładam na łyżeczkę trochę ciasta, drugą łyżeczką je zdejmuję, i tak kilka razy przekładam z łyżeczki na łyżeczkę, aż uzyskam kształt kuleczki. Są super przekąską zarówno w wersji ciepłej jak i zimnej:)

autorka: Ilona z Mniu Mniu

składniki

 

  • 1 kg mąki pszennej, typ 550
  • 2/3 szkl. oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1/2 l. mleka roślinnego*
  • 100 g świeżych drożdży
  • 100-150g. tofu naturalnego, opcjonalnie
  • kieliszek spirytusu lub octu
  • olej do smażenia oponek
  • lukier cytrynowy, polewa czekoladowa, cukier puder

 

*jeśli używamy słodzonego mleka, cukier nie jest już potrzebny. W przeciwnym wypadku dodajemy ok. 1/2 szkl. cukru

Wegańskie oponki
Wegańskie oponki

Przepis

  1. Przygotowujemy dwa małe garnki, w jednym podgrzewamy olej, a w drugim mleko ( jeśli używamy niesłodzonego to cukier rozpuszczamy w mleku)
  2. W dużej misce 1/2 szkl. podgrzanego mleka łączymy z rozdrobnionymi drożdżami i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut
  3. W tym czasie rozdrabniamy tofu lub miksujemy, tak aby nie było zbyt dużych grudek i dodajemy je do drożdży i mieszamy.
  4. Do drożdży dodajemy stopniowo i naprzemiennie mąkę, olej i pozostałą część mleka oraz alkohol lub ocet, za każdym razem dokładnie mieszając i ugniatając powstające ciasto
  5. Powstałe ciasto odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce a następnie rozwałkowujemy je na ok. pół cm grubości i wycinamy małą szklanką nasze pączki, a kieliszkiem (lub jakąś nakrętką) w środku mniejsze kółeczka
  6. Tak przygotowane oponki przykrywamy ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15-30 min
  7. W garnku rozgrzewamy olej, gdy jest mocno rozgrzany (wrzucamy kawałek ciasta aby sprawdzić) smażymy na nim oponki z obu stron na złoto. Wykładamy na papierowy ręcznik, żeby ociekły z nadmiaru tłuszczu
  8. Po przestygnięciu dekorujemy lukrem, czekoladą, cukrem pudrem itp.

+ There are no comments

Add yours