Risotto z boczkiem i pieczarkami

Dania jednogarnkowe? Jako zadeklarowany leniuszek nienawidzący zmywać, uwielbiam takie! A moim ulubionym jest zdecydowanie risotto.

Sekret włoskiego risotto tkwi przede wszystkim w ryżu. Najlepszy jest ryż arborio, którego opakowanie zawsze warto mieć w szafce. Dobre risotto to także masło, parmezan i bulion, a poza tym to już tylko to, co nam akurat podpowiada wyobraźnia.

Dziś podzielę się z Wami pomysłem, który sprawdzi się zawsze, bo boczek i pieczarki nie dość, że są dostępne o każdej porze roku, to jeszcze smakują chyba wszystkim. Polecam, bo efekt końcowy – choć jego osiągnięcie zajmuje nie więcej niż 30 minut – jest doprawdy zachwycający.

– ok. 30min – 2 porcje

składniki

1 szklanka ryżu arborio
1 l bulionu
1 mała cebula
100 g boczku
200 g pieczarek
1 łyżka masła
50 g parmezanu

Risotto

  1. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i pozwolić, by wytopił się tłuszcz.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić z boczkiem.
  3. Pieczarki pokroić w plasterki, dorzucić do patelni i podsmażać, aż lekko się zezłocą.
  4. Dodać łyżkę masła i wsypać suchy ryż. Mieszać, aż ryż dokładnie pokryje się tłuszczem i zrobi się lekko przezroczysty na brzegach.
  5. Bulion doprowadzić do wrzenia, wyłączyć gaz. Ryż zalać pierwszą chochlą bulionu, mieszać, aż wchłonie cały płyn. Ponawiać, aż ryż będzie gęsty, kremowy i odpowiednio miękki, ale nie rozgotowany – warto kosztować pod koniec gotowania.
  6. Wmieszać do ryżu 50 g startego parmezanu, dzięki czemu potrawa zyska aksamitną konsystencję i intensywny smak.
  7. Przyprawić solą (jeśli to konieczne, bo bulion zapewne już był słony) i pieprzem.

 

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora