Gotowany kurczak na roszponce z karmelizowaną śliwką i pieczonymi kasztanami

Dzisiejszy przepis należy do tych łatwych, szybkich i co najważniejsze – zdrowych! Poza tym jest lekki, pożywny, niezwykle smaczny i jesienny! Nie wiem jak Wy, ale ja ostatnio strasznie stęskniłam się za gotowanym kurczakiem. I uwaga – nie za aromatycznym, podsmażanym w pysznych ziołach i przyprawach (bo takiego przyrządzam zazwyczaj), ale za takim właśnie włożonym do wody i ugotowanym bez żadnych przypraw (nawet bez soli)! Dziwne? Może tak. Ale czasem lubię zjeść kurczaka w jego najczystszej postaci. Jeśli Wy nie strawicie jego smaku bez choćby odrobiny soli, to oczywiście ją dodajcie, albo użyjcie kurczaka z rosołu – taki będzie przynajmniej bardziej aromatyczny, a nadal ugotowany:) Poza kurczakiem, proponuję Wam również słodkie śliwki na ciepło i kasztany jadalne prosto z piekarnika. Smaczne połączenie, a dodatkowo z produktów łatwo teraz dostępnych, gdyż jest na nie sezon:) To co? Gotujecie razem ze mną? 🙂

– ok. 20min – 1 porcja

składniki

kilka kasztanów (lepiej więcej na wypadek, gdyby się okazało, że niektóre są ciemne w środku)

4 śliwki
1/3 łyżeczki oleju kokosowego
1/2 łyżki miodu

2 garści roszponki
oliwa z oliwek (może być o aromacie czosnkowym)
150g piersi z kurczaka
sól himalajska, pieprz

Kasztany

– Nagrzej piekarnik do 200 stopni.

  1. Każdego kasztana, na jego wypukłej części, natnij nożem (najlepiej takim z ząbkami) tworząc X.
  2. Wyłóż je na papier do pieczenia i piecz około 15-20 minut (do momentu, aż skóra zacznie wyraźnie odchodzić.
  3. Upieczone kasztany zostaw w ciepłym piekarniku i wyjmij dopiero do podania.

Karmelizowana śliwka

  1. Śliwki umyj, podziel na dwie części, wyjmij pestki i wrzuć na rozgrzaną patelnię.
  2. Smaż chwilkę, po czym dodaj olej i miód. Smaż kilka minut, aż owoce zaczną się karmelizować (śliwka powinna puścić trochę soku, zrobić się bardziej miękka, ale nie powinna się rozpadać).

Sałatka

  1. Roszponkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Polej oliwą z oliwek, solą i pieprzem i wymieszaj.
  2. Kurczaka umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
  3. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i zalej wodą. Nie gotuj zbyt długo, aby nie było twarde – dosłownie kilka minut. Gdy mięso przybierze barwę białą i nie będzie już surowe, odlej wodę (o ile nie wyparuje).
  4. Ugotowane kawałki kurczaka wyłóż na sałatę, dodaj śliwkę (wraz z sosem jaki powinien sie wytworzyć przy smażeniu) i pieczone kasztany.
  5. Całość możesz jeszcze raz spryskać oliwą i ewentualnie przyprawić. SMACZNEGO!

IMG_5769web

IMG_5784web

IMG_5786web

 

 

+ There are no comments

Add yours