Krem z pieczonych pomidorów z serowo-czosnkowymi tostami

Latem warto korzystać z tych wszystkich dobroci Matki Natury, które cieszą nasze oczy na straganach. Wśród wszystkich pysznych warzyw i owoców typowo sezonowych, dostępnych tylko teraz, warto zwrócić uwagę także na pewnego niepozornego jegomościa – pomidora. W zasadzie mało kto zastanawia się, kiedy jest na niego sezon, bo można go kupić przez okrągły rok. Jednak pomidory, które dostaniecie teraz, nijak się mają do bezsmakowej zimowej wersji. Są słodkie, aromatyczne, pachną już z daleka. Właśnie z takich pomidorów robię najlepsze zupy-kremy (a poza sezonem używam pomidorów z puszki).

Dziś proponuję Wam krem z pomidorów pieczonych. Jest bajeczny, tak bogaty w smaku, że nie sposób się mu oprzeć. Do tego proponuję czosnkowe grzanki z serem – fantastycznie komponują się z gęstą zupą! Po takim obiedzie będziecie syci, ale nie przejedzeni. No i, na co mam szczerą nadzieję, także zachwyceni.

– ok. 45min – 2 porcje

składniki

800 g pomidorów
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 średnia cebula
1/3 papryczki chilli
2 ząbki czosnku
3 pomidory suszone
1 szklanka wody lub bulionu
sól i pieprz do smaku
świeże liście bazylii, pomidorki cherry do przybrania
4 kromki pieczywa tostowego
2 plastry cheddara lub twardej mozzarelli
1 ząbek czosnku

Krem pomidorowy

  1. Piekarnik nagrzać do 200 ° C.
  2. Pomidory umyć i pokroić w plastry (nie muszą być bardzo cienkie). Pomidory można wcześniej obrać, ale ponieważ zupa i tak będzie na koniec miksowana, nie jest to konieczne. Ułożyć równomiernie na blasze piekarnika. Polać octem balsamicznym, oliwą z oliwek, posypać cukrem i solą. Wymieszać, aby pomidory dokładnie pokryły się przyprawami i całość wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 minut, aż pomidory zrobią się miękkie i zaczną się karmelizować.
  3. W garnku zeszklić cebulę na łyżce oleju z pomidorów suszonych. Dodać drobno pokrojone chilli, a po minucie posiekany czosnek i smażyć jeszcze chwilę.
  4. Dodać pieczone pomidory, pokrojone w paski pomidorki suszone i wlać bulion. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  5. Zdjąć garnek z ognia i zmiksować zupę na krem. Doprawić do smaku. Podawać przybraną małymi pomidorkami koktajlowymi i listkami bazylii.

Tosty

  1. Pomiędzy dwie kromki chleba tostowego wsadzić gruby plaster sera. Kanapkę podpiec – w grillu elektrycznym, tosterze do sandwichy czy nawet na grillowej patelni
  2. Gdy tost będzie złoty, a ser roztopiony, posmarować każdą kromkę przeciętym na pół ząbkiem czosnku.
  3. Pokroić tosty na trójkąty.

 

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora