Ratatouille

Dziś zabieram Was w podróż. Niezbyt daleko, do Francji, a dokładniej Prowansji – krainy świeżych warzyw, ziół i wszystkiego, co w kuchni najlepsze.

Na pewno wszyscy słyszeliście kiedyś nazwę tego dania: ratatouille (być może dzięki bardzo fajnemu filmowi Disneya). Jest to wspaniała, pełna aromatu potrawa jarska, cudownie prosta do zrobienia i absolutnie uzależniająca. Cukinia, bakłażan, pomidory, do tego dużo ziół – brzmi świetnie, nieprawdaż? Warto ją zrobić, zwłaszcza, że choć jest to klasyka kuchni francuskiej, raczej trudno trafić na nią w restauracyjnym menu. W dodatku ubrudzicie tylko jeden garnek, a to już chyba jest ostateczny argument.

– ok. 45min – 2 porcje

składniki

2 średnie cebule
1 czerwona papryka
2 nieduże cukinie
1 nieduży bakłażan
3 pomidory
3 łyżki przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
2 gałązki świeżego tymianku
1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
świeża bagietka
jajko sadzone
kieliszek francuskiego wina 🙂

Ratatouille

  1. W głębokiej patelni (świetnie sprawdzi się np. wok) rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę.
  2. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Dusić ok. 5 minut.
  3. Cukinię pokroić w grube talarki, a następnie każdy talarek w ćwiartki, paprykę pokroić w kostkę, wrzucić do pozostałych warzyw i podsmażyć, aż nieco zmiękną. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
  4. Dodać pokrojone w drobną kostkę pomidory (najlepiej wcześniej zalane wrzątkiem i obrane ze skórki) i przecier pomidorowy, przyprawić suszonymi ziołami, solą i pieprzem. Dusić ok. 25 minut, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą miękkie. Przyprawić pieprzem do smaku.

Dodatki

  1. Danie świetnie smakuje ze świeżą bagietką. Jeśli brakuje Wam jakiegoś białka, doskonale sprawdzi się jajko sadzone. Całość dopełni kieliszek francuskiego wina.

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora