Kurczak po toskańsku

Śródziemnomorskie klimaty to według mnie idealna propozycja na lato. Dania tej kuchni są lekkie, zawierają mnóstwo warzyw i w dodatku nie brak im aromatu. Mój dzisiejszy przepis na kurczaka rodem z Toskanii garściami czerpie z diety śródziemnomorskiej – wykorzystuję tu najlepsze jej elementy, to jest oliwę z oliwek, pomidory, warzywa strączkowe (moja ukochana ciecierzyca!) i zioła.

Jeśli jeszcze nie przekonałam Was do gotowania, to pozwólcie, że wskażę Wam kolejny godny uwagi argument za: otóż całość potrawy przygotowuje się w zaledwie jednej patelni! Poza tym do tego dania właściwie nie trzeba już żadnych dodatków, choć jeśli bardzo chcecie, świetnie sprawdzi się świeża bagietka (lub włoska ciabatta) albo młode ziemniaczki.

Mojego kurczaka przygotujecie w niecałe pół godziny, a smakować będzie zupełnie tak, jakbyście spędzili w kuchni wiele godzin. Uwielbiam, polecam!

– ok. 30min – 2 porcje

składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
200g piersi z kurczaka
1 średnia cebula
1 papryczka chilli
1 ząbek czosnku
150g drobnych pieczarek
1 średnia cukinia
200g ciecierzycy z puszki
400g krojonych pomidorów w puszce
1 łyżeczka cukru
oregano, tymianek – suszone
garść świeżej pietruszki
sól, pieprz do smaku
świeża bagietka lub ciabatta
młode ziemniaczki z wody lub pieczone

Kurczak

  1. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić drobno pokrojone cebulę i papryczkę.
  2. Dodać przekrojone na pół pieczarki (jeśli są większe, pokroić w plasterki) i pokrojoną w sporą kostkę cukinię. Dusić ok. 5 minut.
  3. Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do warzyw, podsmażyć, aż mięso się zetnie. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
  4. Dodać pomidory z puszki i ciecierzycę, przyprawić suszonymi ziołami i cukrem. Gotować ok. 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
  5. Danie podawać przybrane świeżą pietruszką (warto wmieszać trochę drobno pokrojonej także do sosu).

Dodatki

  1. Danie nie wymaga żadnych dodatków, ale jeśli bardzo ich potrzebujecie, doskonale sprawdzą się świeże pieczywo lub młode ziemniaczki – z wody lub pieczone (np. w formie łódeczek).

DSC05249n

 

Magdalena

Magda. Od 2011 roku prowadzi bloga kulinarnego "Magda Kucharzy" (www.magda-kucharzy.pl). Jak sama przyznaje, blog to dla niej miejsce, gdzie może wykazać się kreatywnością i realizować jednocześnie dwie pasje: gotowanie i fotografię. Poza gotowaniem, Magda uzależniona jest od seriali, a w wolnych chwilach zgłębia historię średniowiecza, malując paznokcie i podjadając sushi.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora