Pieczony pstrąg z ziemniakami i szparagami

Sezon na szparagi jest dość krótki, warto więc dodawać je do naszych ulubionych dań, kiedy są dostępne. Dziś proponujemy Wam szybki i prosty przepis na pieczonego pstrąga en papillote, czyli w torebce z papieru do pieczenia. To klasyczne danie nie tylko wspaniale smakuje, ale również świetnie prezentuje się na stole. Fanów ucztowania na świeżym powietrzu powinno ucieszyć, że paczuszki z rybą świetnie nadają się również na grilla. Wystarczy położyć je na tacce do grillowania.

składniki

50g miękkiego masła
1 łyżka świeżego posiekanego koperku
1 mały ząbek czosnku
szczypta soli

2 wypatroszone pstrągi
4-5 średnich młodych ziemniaków
6 młodych zielonych szparagów
1/2 sparzonej cytryny (4 plasterki)
1/2 małej czerwonej cebuli
4 gałązki koperku
4 gałązki natki pietruszki
4 gałązki tymianku (świeżego lub suszonego)
odrobina oliwy z oliwek
pieprz i sól

2 kawałki papieru do pieczenia o wymiarach 30x40cm

sznurek

Masło ziołowe

  1. Miękkie masło mieszamy z wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, posiekanym koperkiem i szczyptą soli.

Ryba z warzywami

  1. Ziemniaki myjemy i szorujemy szczoteczkę, po czym gotujemy 15 minut w mundurkach. Następnie czekamy aż trochę ostygną i kroimy w grube plastry.
  2. Cytrynę kroimy w plasterki. Cebulę drobno siekamy. Szparagom odrywamy zdrewniałe końcówki i kroimy na 5cm kawałki.
  3. Każdą rybę układamy na papierze do pieczenia i smarujemy w środku masłem. Wkładamy do jej środka kilka plastrów ziemniaków i plaster cytryny. Skrapiamy ją oliwą i posypujemy solą i pieprzem. Na wierzchu kładziemy drugi plasterek cytryny.
  4. Obok ryby układamy szparagi oraz po 2 gałązki pietruszki, koperku i tymianku.
  5. Papier składamy z prawej i lewej strony. Górną i dolną krawędź łączymy na środku ryby, składamy i przewiązujemy sznurkiem na obu końcach.
  6. Pieczemy 20 minut w 170 stopniach bez termoobiegu.
  7. Podajemy z ćwiartkami cytryny i resztą przygotowanego masła.

pstrag

pstrag

pstrag

pstrag

Avatar

Joanna Bartnik

Fotograf produktowy, kulinarny i lifestylowy. Założycielka bloga FotografiaCOOLinarna.pl, na którym doradza amatorom gotowania, jak magię smaku przełożyć na magię obrazu i przyciągnąć czytelników na swój blog.
W kuchni ceni sobie klasykę, za to z różnych zakątków świata. Miliony Polaków, Francuzów, Hindusów, nie mogą się mylić. Najczęściej wybiera przepisy szybkie i proste, ale z możliwością licznych modyfikacji. Wierzy, że na końcu i tak musi wygrać smak.

Odwiedź bloga
Wszystkie przepisy autora

+ There are no comments

Add yours